討論串[問題] 為什麼烤肉店的米血都很軟?
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推噓4(4推 0噓 2→)留言6則,0人參與, 1年前最新作者iammatrix (母體)時間1年前 (2024/03/04 13:54), 編輯資訊
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很多食材都可以提前先預處理過,. 尤其是燒烤的食材,蒸或滷都是處理方式之一,. 因為這樣可以加快處理過程,. 如果真的要搞所謂的生烤,要花很長時間,. 同時不符合開店成本,一串肉又不像日本的居酒屋可以賣個80 100的,. 只賣你三十、四十,有的就直接先炸後烤了。. 所以為什麼有些強調生烤的,價格特
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推噓7(7推 0噓 6→)留言13則,0人參與, 1年前最新作者catcatme (赤井琥珀)時間1年前 (2024/03/04 11:34), 1年前編輯資訊
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想問一下. 為什麼烤肉店的米血都很軟. 我去外面買都很順口. 而我每次自己出去外面烤的米血. 烤好要吃時,都覺得硬得要死. 外面還會刮嘴巴,裡面也很硬. 不是都是米血嗎. 怎麼會有這種差距. 是我烤法的問題還是他原料的問題. 好奇問一下...?. --. 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc),
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