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討論串[問題] 做戚風蛋糕的問題
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Re: [問題] 做戚風蛋糕的問題
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者pikmin (皮克敏)時間17年前 (2009/03/23 02:10), 編輯資訊
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材料. 低粉. BP. 糖. 蛋黃及蛋白. 可可粉（巧克力口味）. 香草精. 沙拉油. 鮮奶. 大致是這樣. 我的容器是九吋還十吋的. 所以如果用六顆蛋的份量做. 蛋糕體高度才會接近以前用八吋模 四五顆蛋的大小. 另一個問題是我的烤箱. 只能調只有上火或只有下火 不然同時有. 所以不曉得該用多少溫度
#1
[問題] 做戚風蛋糕的問題
推噓6(6推 0噓 12→)留言18則，0人參與, 最新作者pikmin (皮克敏)時間17年前 (2009/03/22 06:33), 編輯資訊
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最近在做戚風蛋糕時. 感覺烤起來都有點乾. 有可能是. 1. 材料太乾. 2. 烤過久. 3. 蛋白打發時間不足或過久. 不曉得是哪一種呢？. 另外. 今天烤的時候發現. 中間膨起來很凸後來還裂開. 表示火太大了嗎？. 另外. 只能調上火或下火 而不能同時使用的烤箱. 應該要用哪種火烤比較好呢？.
(還有344個字)
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