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討論串[問題] 焦糖爆米花
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[問題] 焦糖爆米花
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者clarinda (....)時間16年前 (2010/04/28 22:50), 編輯資訊
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最近做了幾次的爆米花. 都是失敗. 我有看到兩種作法. 一種是在爆的時候就拌入糖了. 因為要在快爆時再加糖. 所以一直時間抓不好 幾乎全焦. 另一種是爆好後再淋上焦糖. 這種我第一次沒放涼 淋上去爆米花全部萎縮. 第二次我想說放涼再淋 結果也是全部萎縮. 根本無法吃. 請問是我焦糖製作有問題嗎. 有
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[問題] 焦糖爆米花
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者sovia (破釜沉舟)時間17年前 (2009/04/05 10:49), 編輯資訊
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昨天一時興起做了焦糖爆米花. 我是照冰冰好料理網頁食譜做的. 但我犯了兩個錯. 一是直接在爆米花的階段就放入糖. 結果大燒焦 底部的爆米花顏色又深又苦. 上面白一點的又沒有甜味. 後來又起了鍋子燒糖水 想做焦糖. 糖水在煮的過程也很順利. 但是問題來了. 當我把爆米花扮進去之後. 砂糖就"反砂"(台
(還有321個字)
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