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討論串[心得] 分子料理 #2 Clarifying Stock (澄清高湯)
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Re: [心得] 分子料理 #2 Clarifying Stock (澄清高湯)
推噓3(3推 0噓 1→)留言4則，0人參與, 最新作者tunami (@__@?)時間17年前 (2009/09/05 02:28), 編輯資訊
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2. Clarifying Stock. 如何澄清你的高湯. - Does convection suffice to clarify a broth?. 只靠對流就足以澄清你的清湯嗎？. COOKBOOKS MAKE MANY CURIOUS CLAIMS.. 食譜們總是造成更多的疑問. Bern
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[心得] 分子料理 #2 Clarifying Stock (澄清高湯)
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者iceblue11 (iceblue)時間17年前 (2009/09/04 14:51), 編輯資訊
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2. Clarifying Stock. - Does convection suffice to clarify a broth?. COOKBOOKS MAKE MANY CURIOUS CLAIMS.. One by the late Bernard Loiseau asserts that.
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