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討論串[問題] 烤全雞 雞皮下的脂肪如何取出?
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Re: [問題] 烤全雞 雞皮下的脂肪如何取出?
推噓10(10推 0噓 1→)留言11則，0人參與, 最新作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間16年前 (2009/12/29 20:52), 編輯資訊
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好吧 我盡量寫的不情色點. 把雞放在砧板上 雞胸先朝上. 然後 雙手放在他的胸上面 要貼緊然後輕輕的揉動 要輕 用一點點巧勁. 就像在愛撫一樣 你會感覺到 衣服鬆了 不 是雞皮鬆了. 然後在轉身 換背部 一樣也是輕柔一點. 當皮鬆了以後 就可以從胸口的開口 把手伸進肉跟皮中間 看是要拔油或是怎樣都行
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[問題] 烤全雞 雞皮下的脂肪如何取出?
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者ApolloAdama (I Love Starbuck)時間16年前 (2009/12/29 19:53), 編輯資訊
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之前照精華區The Essentials of Italian Cooking的檸檬烤雞做法烤了一次. 的確是簡單又美味. 不過雞的油脂太多了 頻頻吃到有點膩口. 雖然食譜有寫要先處理掉雞的脂肪. 但我當時看了那隻雞全身多處有脂肪. 很多都在離開口很遠的地方. 不知要如何不傷皮而取下油脂. 烤完剛出
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