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討論串[問題] 自己做蔥抓餅沒彈性？？
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Re: [問題] 自己做蔥抓餅沒彈性？？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者capik (capik)時間16年前 (2010/04/29 01:43), 編輯資訊
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一塊麵團（中筋麵粉做成的麵團），沒有發酵（應該說沒有長時間發酵）. 你覺得要如何讓他不會硬硬的...... 推薦幾個步驟可以改善硬硬的狀況：. 1.半燙麵：這是一定要的，讓口感比較軟、比較濕潤。. 我猜，你說的沒彈性主要應該是這個步驟沒做. 這是我做蔥油餅的半燙麵方式http://www.wretc
(還有12個字)
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[問題] 自己做蔥抓餅沒彈性？？
推噓0(0推 0噓 7→)留言7則，0人參與, 最新作者IfCanFly (臉上滑落的雨水)時間16年前 (2010/04/29 00:07), 編輯資訊
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同標題. 不知道為什麼，. 做出來以後雖然熱的時候還不錯，. 可是一冷掉就變硬了阿>"<. 而且感覺口感沒啥彈性耶Q_Q. 雖然參考了一些食譜，但都還是一樣. 我想吃好吃的自製蔥抓餅拉Q___Q. 是不是有什麼東西要添加的. 才會跟外面買的一樣好吃阿??. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt
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