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討論串RE: [問題] 自製味精 (關於味精是否有害的科學研究)
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RE: [問題] 自製味精 (關於味精是否有害的科學研究)
推噓5(5推 0噓 25→)留言30則，0人參與, 最新作者applepies (蘋果派)時間16年前 (2010/05/17 12:17), 編輯資訊
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過往的味精，是由海藻、植物等經濃縮，再添加入澱粉物質發酵製造出來的。. 而製造出來的味精在化學結構的主要成分是一種被稱為「麩胺酸鈉」的物質，. 而它是由胺基酸和鈉構成的，基本上這兩種物質都是人類本身身體需要攝取的物質. ，並非會造成人體不適才對。. 而對味精易造成過敏的體質，過去被稱為「中國餐館症候
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RE: [問題] 自製味精 (關於味精是否有害的科學研究)
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者breezily時間16年前 (2010/05/17 09:21), 編輯資訊
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根據一篇台大社會所的碩士論文，. (林如茵，境外知識、專家爭議與日常生活科技：台灣味精的飲食政治). 味精的確沒有單一說法，始終是一個持續進行中的爭議。. 或者說，就算有相對上的「單一說法」(例如味精有害)，. 也是因為社會因素---對慢性病的警覺、營養專業興起，以及飲食與健康的文化，. 才變成「看
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