看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 脆皮甜甜圈 炸完後脆度維持不久?
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 脆皮甜甜圈 炸完後脆度維持不久?
推噓7(7推 0噓 11→)留言18則，0人參與, 最新作者capik (capik)時間16年前 (2010/09/05 08:36), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
我上面舉的方法是有順序性的，最後一個方法是最差的方法，而且也說的很清楚. 只能延長，反潮肯定會有，但相對台灣潮濕環境，外來濕氣、水分也很重。. 我沒說趁熱密封。一般烘焙食品、油炸食品剛起鍋時都還有水氣，. 也是需要讓水分散掉一些。. 丟一句話，然後呢？. 可以解釋清楚嗎，沒頭沒尾的，沒人知道你說的哪
(還有985個字)
#1
[問題] 脆皮甜甜圈 炸完後脆度維持不久?
推噓9(9推 0噓 18→)留言27則，0人參與, 最新作者lincekc (嘎)時間16年前 (2010/09/04 19:05), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
這幾天炸了脆皮甜甜圈. 用了冰麵糊裹完下去炸. 但是酥脆度只能維持一小時而已. 再放一陣子整個外皮就軟掉了. 有沒有什麼方法能讓她酥脆時間較長阿?. 謝謝^^. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 123.240.204.197.
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁