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討論串[問題] 烤地瓜 / 泡打粉 / 真好家椒鹽
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Re: [問題] 烤地瓜 / 泡打粉 / 真好家椒鹽
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者Junchoon (裘髯客)時間13年前 (2013/08/26 21:55), 編輯資訊
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烤的熱傳導比較慢，溫度上升的慢才有時間讓地瓜裡面的澱粉慢慢分解成糖. 蒸的熟得快，所以甜度會不如烤的，水分也會比較多. 如果是先蒸後烤，後面的烤主要只是增加表皮烤過的香氣. 所以烤到香味出來就差不多了...但是甜度還是會跟直接烤到熟的有點差別. 新時代附近可以去. 總信 台中市復興路三段109-5號
(還有422個字)
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[問題] 烤地瓜 / 泡打粉 / 真好家椒鹽
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者junfanray (迷茫)時間13年前 (2013/08/26 21:29), 編輯資訊
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大家好. 其實我的問題互相沒有關係. 只是我想說打再同一篇比較方便^^. 1. 烤地瓜. 家裡有很多地瓜. 平常都是煮甜湯類. 但是我想吃烤地瓜 又怕烤太久. 爬文看到有人推薦先蒸後烤 (我應該會一次蒸多一點 第一點吃蒸的 之後再烤). 請問 如果我蒸完 去冰冷藏 隔天要烤 這樣大約要烤多久呢?.
(還有217個字)
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