Re: [買賣] 巧克力時尚之旅

看板chocolate (巧克力)作者heyho (圄心嗜崎)時間4年前 (2020/04/14 21:04)推噓3(3推 0噓 4→)

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這本書我有值得一讀還要找一下還記得關於法國法芙娜Valrhona這個品牌是以「法芙娜聖殿」五個字作為標題在書中曾提及：法芙娜這間百年老店他們有自己的農業部門在世界各地種植不同品種的巧克力豆個人感覺他們公司是將「紅酒」的概念用在巧克力上在世界各地尋找適合的風土條件（氣候、土壤與水質等…）並試著種植適合的巧克力豆再以契作的方式和農民購買當然，這樣種植出來的黑巧克力會有非常明顯的特色比如： 85%的Anbino就相當有非洲的野性風味酸苦都很明顯好一陣子沒買他們家的黑巧克力吃，改天買了後再貼文分享細節總之，他們家的黑巧克力每一款風味和個性都很明顯換個方式說：就是喜歡的話會一試成主顧，但不喜歡的話會無法入口 BTW 若以巧克力品嚐的四個向度酸甜苦醇來看他們家的黑巧克力大多會有酸味卻不是那種會讓人不舒服的酸嗯… Anbino 85%的除外記得酸味非常明亮，是偏柑橘或檸檬調的樣子至於Godiva在書中的評價則是以高上大的包裝與行銷方式將中上品質的巧克力變成神話個人也試過他們家的黑巧克力的確如書中所說雖然黑巧克力的風味沒有那麼特別但至少吃起來算是舒服讓大部分人都能接受的那種總之這本書易讀，評價也算中肯 BTW這本書的作者印象中是個飲食記者 ※ 引述《hsing75412 (hsing75412)》之銘言： : 商品名稱：巧克力時尚之旅（絕版）商品介紹請見博客來 : http://www.books.com.tw/products/0010368167 : 交易地區：全家店到店60元 : 商品價格：$320 加上運費一共380元 : 新舊狀況：七成新書頁因歲月關係有泛黃介意者勿標 : 交易方式：全家店到店60元 : 聯絡方式：站內信留姓名手機全家店號 : 其他說明： -- 巧克力是神的食物因此，每次都以敬神的態度食用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.73.31 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/chocolate/M.1586869450.A.525.html