[他五][泰國] 曼谷東協餐廳 10國料理 SO asean Cafe@ The Street

看板ASEAN (東協板[印柬寮緬汶][泰越馬菲星])作者rainbowman (抓住現在吧，寶貝)時間8年前 (2016/07/20 21:33)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：SO asean Cafe & Restaurant @ The Street 消費時間：2016年/7月電話：02 121 1909 營業時間：餐廳營業時間：10:00~22:00；咖啡廳24小時營業 [曼谷] 跟著美食去旅行，10國南洋特色料理之東協咖啡：SO asean Cafe & Restaurant @ The Street 圖文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/431291221 吃美食遊世界，藉著一道道特色料理認識東協10國，這點子超棒的！SO asean Cafe & Restaurant，囊括東協連盟經典美食，搭配圖文並茂講解介紹，讓這餐除了是場舌尖味蕾冒險，更是寓教於樂。 The Street Ratchada 標榜24小時營業的The Street購物中心，於2015年12月正式營運，開幕8個月後，店櫃與餐廳也終於展店展的差不多了，一掃之前冷清景象。位於拉差達（Ratchada）路上的The Street，緊鄰地鐵泰國文化中心（Thailand Cultural Center ）站，並與Esplanade購物中心及火車夜市拉差達串聯一起，成為文化中心站的三大購物與美食據點。Esplanade的 3D美術館與火車夜市拉差達，相關文章請點下方連結。 [曼谷] 告訴你如何第一次玩拍3D照片就上手：殺底片好去處，Art In Paradise Bangkok （曼谷3D美術館） http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/242993349 [曼谷] 火車夜市第二彈，捷運站走5分鐘：火車夜市拉差達（Train Night Market Ratchada）：不只是夜市，巨型夜店無誤 http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/302211282 曼谷吃東協美食 2015年12月31日的東協經濟共同體（AEC）成立，外資大量挹注之下，經濟與建設前景看漲，更讓泰國成為中南半島最大的東協人口輸入國。根據2016年官方人口統計，曼谷總人口數已來到820萬，其中東協人口超過80萬。也就是說，全泰國人口密度最高的城市，曼谷有近10分之1的人口來自周圍東協國家。一次囊括10國外來人口聚集的地方，就能吃到道地家鄉菜，如同日本區通羅（泰文：A 英文拼音：Thonglor）吃日式料理一樣，只是東協國家多，居住區域分散，對於外來者的我們，也不容易到達。SO asean Cafe & Restaurant順水推舟，時下潮流手法將東協料理重新包裝，以曼谷流行的複合式咖啡廳方式呈獻。 SO asean Cafe 24小時營業 SO asean Cafe & Restaurant位於The Street購物中心1樓，餐廳座落商場中央醒目區域，面積比一旁角落的星巴克、添好運大上許多。進門可見SO asean Cafe，咖啡區24小時營業，大半夜也能喝咖啡上上網。幾何圖騰拼貼地板，東協各國代表畫作裝飾牆上，大量原木建材營造溫暖氛圍。咖啡區擺放長桌，週日下午造訪，剛好有一組泰國學生在此討論專題。長桌擺了兩個iPad展示菜單，如同Apple Store等級啊。 SO asean Restaurant 12小時營業咖啡吧檯後方為用餐區，設置長桌更有舒適的家庭式沙發，餐廳雖未24小時營業，但長達 12小時的營業時間也已包含早、中、午茶與晚餐。明亮清爽且寬敞舒適，以一間開於購物中心的餐廳來說，SO asean Cafe & Restaurant的誠意十足。服務人員人手一個小平板協助點餐，我們五人相約用餐，要好好的點一輪大的，菜單慢慢研究，飲料先上。泰國：Ice Thai Milk Tea 95B 完全不減糖的泰式奶茶，甜膩入心。印尼：Vietnamese Drip Coffee90B 越南滴漏式咖啡快速上桌，除越南咖啡必備煉乳，還附上糖漿，泰式靈魂嗜甜底子依然很重。印象中越南咖啡優不優雅倒是其次，羅布斯塔（Robusta）苦澀一定有，單飲風味不佳，此時要派煉乳上場。煉乳加入杯底，再開始倒水，遇熱稍微融化而使煉乳更為勻。整壺熱水倒下去，剛好可將咖啡加滿。先加煉乳再倒熱水是正宗越南喝法，若煉乳後加就成為泰式咖啡（笑）。南洋料理大全按餐點類別做分類的菜單編排，開胃菜、沙拉、湯、咖哩、主食與飯、麵類，餐點下方備註國家與英、泰文介紹，這是為何我們點餐超過半小時，根本將菜單當南洋料理大全閱讀，還相互討論。餐點以熟悉的泰式料理居多，其餘9國的特色料理，只能挑最具代表性上桌，太偏激的菜單就算出現也沒人要吃。見不到菲律賓的驚恐鴨仔蛋，也沒太過道地而過鹹、過辣或過酸的菜色。 10國面面俱到東協10國，我覺得口味最偏的就是菲律賓，果然菜單只出現一道醋烹雞（Adobo）。位於婆羅洲北岸的汶萊，美食與馬來西亞、印尼相似，只是口味偏重些，因此荷葉包魚成為菜單當中的唯一汶萊菜色。椰漿飯（Nasi Lemak）與仁當（Rendang）為印尼與馬來西亞的特色美食。而肉骨茶（Bak Kut Teh）與叻沙（Laksa），在新加坡與馬來西亞則各有自己的口味。地主隊泰國與隔壁寮國更是菜色相似，只是烹調時的用油量多寡差別罷了。SO asean Cafe & Restaurant以一種平均分配的方式，為各國選取代表菜色，我們就別太鑽牛角尖。至少在東南亞住了整整6年的我，可是第一次吃到如此面面俱到的南洋菜系餐廳，一個都不少。菜單兩大本，再加上一份如同報紙印製的每月推薦菜單，全幅的東協10國美食推薦，直接幫饕客抓重點。如此寓教於樂的餐廳，本篇食記當然也要傳授知識，立馬借用SO asean菜單解釋東協10個會員國（推眼鏡）。東協10國（ASEAN）東南亞國家協會（The Association of Southeast Asian Nations，ASEAN）簡稱東協，五個創始會員國為泰國、新加坡、馬來西亞、印尼與菲律賓，並於1967年8月8日在曼谷成立。其後汶萊於1984年1月8日加入、越南於1995年7月28日加入、寮國和緬甸於1997年7月 23日加入，柬埔寨則於1999年4月30日才最後加入，形成東協10國。近期的東協最大舉動，就屬2015年12月31日成立的東協經濟共同體（ASEAN Economic Community，AEC），讓東協成為世界上，僅次於中國、印度的第三大「國」。東協野心很大，SO asean Cafe & Restaurant也不遑多讓，由推薦菜單正上方開始，第一道為緬甸腌茶（Lahpet），順時鐘方向柬埔寨阿莫克魚（Fish Amok）、寮國龍波邦烤豬肉沙拉、馬來西亞椰漿飯（Nasi Lemak）、菲律賓的醋烹雞（Adobo）、汶萊荷葉包魚、越南米粉、印尼的仁當（Rendang）系列、地主隊泰國冬蔭功與新加坡海南雞飯。越南：Vietnamese Fresh Spring Rolls 165B 越南文稱『G cu』的生春捲，絕對是知名庶民美食，簡單清爽吃的出羅勒與薄荷香氣，大蝦在半透明餅皮下相當搶眼。這道菜對台灣人來說相當熟悉，忠孝東路攤販都能吃到，倒是越南生春捲的泰文引起我的注意。由兩個外來語組成，前面發音如同『薄餅』的閩南話，源於閩南及潮州的春捲類小吃。Yan則是越南的泰文古稱呼，可翻為阮或是京族。Yan的發音與『阮』相同，也可解釋為何一堆越南人都姓阮。印尼：Gado Gado155B 菜單翻到『Gado Gado』，就執意要點來吃，成為桌上的印尼菜代表。Gado Gado是印尼長大的外婆喜歡做的一道家常涼拌菜，讓我從小吃到大。幾年前的兩次印尼旅行，也幾乎每餐都能吃到。淋上顆粒花生醬有沙嗲醬香氣，加入大量生菜、豆腐還有酥脆炸蝦餅。 Gado Gado吃到的是外婆家鄉味道，我喜歡。寮國：Grilled Pork With Crispy Sticky Rice Balls Served with Vientiane-Style Dip 185B 泰寮一家親，寮菜與泰東北伊閃（Isan）菜系相近，加上與中、越大面積接壤，也多少受中菜影響，使得寮菜口味更重且油膩些。烤豬肉與糯米飯烤餅，也是泰國東北道地小吃，但餐廳總要有噱頭，總不能收這麼貴的錢，卻端出路邊一樣的東西，因此加入永珍沾醬（ Vientiane-Style Dip）。永珍去過了，沾醬沒試過，沾一口發現，這根本是加辣椒的莎莎醬嘛，搭配烤豬肉入口還挺合拍的。汶萊：Grilled Herb-Infused Fish Cakes 215B 接下來兩道料理，在心中歸於同一種，只是東南亞不同國家有不同的詮釋方式。『荷葉包魚』基底為蛋與椰漿，香茅、魚露、羅望子、辣椒、紅蔥頭、南薑、香茅等香料組合，並加入魚肉，依魚肉與雞蛋比例而讓口感彈性出現差異。以荷葉包裹，雞蛋與大量椰漿將魚肉攪拌一起，口味甜鹹又有點辣，可吃到咖哩螃蟹香氣，黃薑粉下的很重，超級南洋風。馬來西亞吃過類似料理，叫烏打（馬來文：Otak-otak），以烤的方式烹煮，故口感較乾，帶點辣味的椰奶感受相似，中南半島地區美食可是由北到南一路演變，甚至跨越婆羅洲。柬埔寨：Fish Amok 215B 與上一道汶萊荷葉包魚同系列，也是椰奶與蛋汁打底，加入魚肉混合，只是柬埔寨『阿莫克魚』更像泰國中部經典菜色，荷葉蒸泰式紅咖哩魚。椰奶比例下的超重（看那額外加滿的椰漿），魚肉比例降低，口感更像扎實版的香料蒸蛋。辣中帶著甜味，而且辣度有後勁。柬埔寨吃到的『阿莫克魚』並未去魚骨，SO asean則貼心將魚骨去除，更方便入口。看這椰奶！根本天堂！馬來西亞：Nasi Lemak served with Butterfly Pea Rice 165B 大馬待了近3年，最喜愛的食物就是椰漿飯。馬來文當中Nasi是米飯，Lemak是脂肪，兩個字合在一起就成了很肥的椰漿飯。椰漿飯的靈魂絕對不是雞腿，也不是讓米飯變成紫色的蝶豆，而是香氣誘人的米飯與參峇醬（Sambal）。SO asean的米飯到位，香氣十足，還加入流行的蝶豆花，讓米飯變成紫色好吸睛。參峇醬卻稍嫌不夠味，吃的出來是罐頭Sambal ，少了一點現炒Sambal的大馬靈魂啊。由於這幾道都是推薦菜單10道菜色，上桌時還搭配小字卡一起上菜，相當有心。雞腿很泰式，外脆內嫩又多汁。緬甸：Lahpet 135B 茶葉除了泡茶，還能夠醃製入菜。緬甸經典在地小吃，稱做腌茶（Lahpet）。腌茶看起來像是梅干菜，卻其實是醃漬的茶葉。我們在泰緬邊境美索（Mae Sot）就吃過一次，卻一直以為在吃梅干扣肉加小河蝦。腌茶就是緬甸式的生菜沙拉，有花生、炸蒜片、炒香後的芝麻、扁豆、松果等等不同堅果、番茄、辣椒、洋蔥與醬菜，中間蓋住的就是Lahpet。泰緬邊境相關文章，請點下方連結。 [達府] 泰緬邊境小旅行：美索（Mae Sot）。懸崖大金石，白色臥佛寺，邊境市集，推薦住宿：PictureBook Guesthouse http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/361756804 [仰光] 緬甸簽證eVISA線上申請，仰光小旅行之三天兩夜行程計畫 http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/428974537 堅果們香脆口感，隨處驚喜的嗆辣小綠椒，清爽生菜，伴隨鹹味香氣的醃茶，包在葉子中用手送入口，清爽至極。各式堅果的搭配使得每一口的口感都不相同，味蕾驚喜好多戲啊。 SO asean Cafe & Restaurant藉一道道特色佳餚，呈現餐桌上的東協10國遊歷。相信喜歡南洋美食的人，會如同強者我朋友一樣，翻開菜單的那一刻就開心尖叫了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.77.139.74 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1468918673.A.738.html ※ 編輯: rainbowman (61.7.149.85), 07/20/2016 21:33:35