[緬甸] 殖民建築新潮茶館 Rangoon Tea House(仰光茶館)

看板ASEAN (東協板[印柬寮緬汶][泰越馬菲星])作者rainbowman (抓住現在吧，寶貝)時間8年前 (2016/08/29 16:15)推噓0(0推 0噓 0→)

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[仰光] 新與舊世代交會，藏身殖民式建築的新浪潮茶館：Rangoon Tea House（仰光茶館）圖文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/442613517 Rangoon Tea House（仰光茶館）營業時間：8:00~22:00 電話：+95 9 979 078681 地址：2nd Floor, 77-79 Pansodan Rd (Lower Middle Block), Yangon 曬著二手書籍的Pansodan路，英式殖民建築的斑駁色調寫著城市歷史，這是仰光下城區的異國風景。我們路過一家出版社，跨過一間髮廊，步上散發淡淡霉味的狹窄木梯來到二樓，舉步換來咯咯聲響，這棟超過半世紀的舊時代風格樓房，藏著仰光最時髦的茶館。殖民建築遺產巡禮超過半世紀的軍事獨裁鎖國，與歐美強權經濟制裁使然，緬甸成為平行時空中的與世隔絕之國。仰光更是整個東南亞，保留最多英式殖民建築的城市，特別是下城區，無論巴洛克還是維多利亞建築風格，皆能於棋盤格狀的縱橫街道，找到其代表影子。開放後進入仰光的開發建商，也刻意跳過此區，城市輪廓依舊維持1948年，剛從英國殖民獨立時的樣子，尚無大量翻修痕跡。來到仰光必定走訪下城區，這裡有世界上已不復見，專屬於日不落帝國的永遠印記，帶著頹廢色澤與些許滄桑。仰光小旅行的建築遺產巡禮，以兩千年歷史的司雷寶塔（Sule Pagoda）為起點，經過歐緬式建築造型市政廳（Yangon City Hall）、矗立著獨立紀念碑的瑪哈班杜拉公園（ Maha Bandula Park），穿過維多利亞建築風格的地區法院（Yangon Region Court），於 Pansodan街的仰光茶館（Rangoon Tea House）享用緬式午餐。接著走訪仰光河畔，路過殖民時期就存在的英、澳大使館、五星斯特蘭德酒店（The Strand），在郵政總局（ Central Post Office）購入寄送明信片的郵票。最遠來到伊洛瓦底江（Irrawaddy River）三角洲的波德通碼頭（Botahtaung Jetty），並進入波德通寶塔（Botahtaung Pagoda）參拜。傍晚回到司雷寶塔，於櫻花大廈（ Sakura Tower）頂樓的高空酒吧Sky Bistro，一邊享用Happy Hour，一邊欣賞兩座千年寶塔同時閃耀金色佛光的奇幻夜色。三天兩夜的下榻住宿安頓完畢，酒店門口攔了計程車。五個人的我們，自然認定分兩台車搭乘，司機見狀說：『5, OK!』，並以3,000KS成交。五個人擠入一台計程車，也是一種仰光體驗。進入下城區後開始塞車，使前半段的遺產巡禮，成為四輪代步的版本。大金寺週邊Merchant Art Boutique Hotel相關文章，請點下方連結。 [仰光] 泰飛鳥航空飛仰光，換匯與Ooredoo預付卡，大金寺週邊：Merchant Art Boutique Hotel（商家藝術精品酒店） http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/439297122 無冷氣且車門永遠敞開的公車，於棋盤格狀街道穿梭著，迎面而來英式樓房歷歷在目，彷彿時光不斷後退，像被鎖在時空膠囊般的不真實。當司機停在Pansodan與Merchant的十字路口，手指對面頂著羅馬拱型窗簷的四層樓建築說：『Rangoon Tea House, Rangoon Tea House』。正是提醒我們市區巡禮該暫停，用餐時間到了。建築物一樓為象徵網路世代入侵的手機行，與其前方曬著二手書目的攤家，相映成趣。二樓外牆有油漆粉刷的痕跡，裝設冷氣與爬著綠色植物的黑色窗架。三、四樓則原封不動維持原貌，一種舊時代的頹廢模樣。招牌設計迷你，彷彿怕太大而搶走老建築風采。昏暗階梯的密閉空間，淡淡霉味是舊房子獨有氣味。步步聲響而不自覺放慢腳步，臉上盡是懷疑神情，讓這段上樓梯過程特別有戲。 Rangoon Tea House 推開門剎那，所有人『哇』了一聲，這聲帶著驚訝，還加上好重的驚嘆，彷彿撞入另一個時空。昏暗樓梯就是時空隧道，將人拉回殖民時代茶館風情。黑白簡單雙色，牆面保留羅馬拱型意象，木製天花板鑲入柔美崁燈，茶館呈現淡淡暖金色。吧檯後方投影無聲的黑白電影，酒櫃則昭告世人，Rangoon Tea House的白天是茶館，晚上成為夜店。當然啦，大白天就能點酒來喝。週一下午人潮絡繹不絕，有著套裝OL成群討論生意，熟門熟路歐美人士，與其練習英文對話的仰光學生，打扮入時的緬甸潮青圍成一桌，奮力敲著桌上的Mac Book。甚至與我們搭乘同班機抵達的泰國人，也有默契的選擇Rangoon Tea House做為仰光第一餐。 Yangon或Rangoon？緬甸二字，泛指遙遠的郊外，元朝末年至今不曾改變。但英文名稱，可就沒那麼單純。長達62年的英國統治，一直以「Rangoon」和「Burma」稱呼仰光與緬甸。1989年軍政府突然宣布將國名改為「Union of Myanmar」，連帶主要城市與伊洛瓦底江名稱一併更動，仰光也由「Rangoon」改成「Yangon」。軍政府聲稱新名稱與緬語發音對應，並能擺脫英國殖民歷史對緬甸的負面影響。說穿了是過氣藝人想藉改名轉運，但當舊地名在地圖消失，最後可能從人們的記憶中消滅，想起來不寒而慄。從此之後，緬甸國際名稱分成兩派。歐巴馬訪緬，與總統登盛會談時用「Myanmar」，拜會翁山蘇姬時則改稱「Burma」，兩邊都不得罪。Lonely Planet以較大字體寫著「 Myanmar」，下方括號備註已使用超過百年的「Burma」，支持歷史應繼續存在。撇去政治面不提，茶館取名Rangoon Tea House而非Yangon Tea House，就是要營造英國殖民時期榮景，讓歷史繼續流傳。 Htet Myet Oo Rangoon Tea House經營者Htet Myet Oo，緬甸長大，2歲時與父母移民英國，完成學業後於22歲回到仰光，投身Yangon Heritage Trust這致力保護仰光歷史建築遺產的非營利組織。之後搭上城市快速發展列車，24歲於下城開設Rangoon Tea House，成為仰光最時髦的茶館，也讓他上遍華盛頓郵報、華爾街日報等國際媒體。富比世雜誌於2016年，公布亞洲30位30歲以下創業者（Forbes’ 30 Under 30 Asia 2016）當中，Htet Myet Oo也在名單列，被稱許擁有改變世界的潛力。牆上半圓鏡面裝飾，巧妙透視整間茶館。複合式餐點總類多，服務人員熱心協助餐點。菜單分成兩面，一面正餐，背面為甜點、飲料與酒精。餐點提供英文註解，相當有心。照理說是來喝茶的，卻難敵啤酒櫃誘惑，才降落仰光一個半小時，就已開喝。緬甸啤酒 Rangoon Tea House啤酒總類多，挑選較小牌的YOMA與Mandalay，常見的Myanmar牌就留給晚餐。三天兩夜中，緬甸三大品牌啤酒皆已嘗過，口味偏苦澀如同海尼根。喝的時候杯子一定要夠冰，若在空氣放久而讓啤酒接近室溫，會較難入喉。緬甸奶茶（La Phet Yay）英國人帶來的影響，除了打造至今依然堪用的鐵路網，將仰光規劃成棋盤格般的城市，與仰光河成直角，排列緊密有如抽風道功能，讓河畔涼風吹進去。其中與生活息息相關的就是喝茶文化養成，只是將牛奶換成東南亞最愛的煉乳。 La Phet Yay為緬甸奶茶，以茶汁、淡奶與煉乳的相對比例調配，竟可分成16種品項。並可挑選冷、熱或加入仙草，共48種排列組合，此外提供不加奶的印度茶。奶茶種類圖案呈現，一目了然。我們點了Pote Man與Pawt Saint，皆為2,000Ks，喝起來是印度拉茶的風味，還帶點鴛鴦奶茶感覺。 Tea Leaf Salad 2,500Ks 緬甸必吃的腌茶（Lahpet）料理即是所謂的茶葉沙拉，大量花生、炸蒜片、炒香的芝麻、松果等不同堅果，加上番茄、辣椒、洋蔥與生菜，上方深色層次為Lahpet。將檸檬擠上，腌茶帶著清爽香氣。在緬甸，茶葉除了泡茶，還能醃製入菜。腌茶看起來像梅干菜，只是Rangoon Tea House 將腌茶處理的細且碎，口感離茶葉更遠。攪拌後食用，滿滿花生與堅果類內餡，內藏辣椒與炒大蒜片、油蔥，每口換來不同層次口感與香料刺激。想嘗試醃茶，曼谷也能吃的到，只是價格為仰光的兩倍。東協餐廳相關文章，請點下方連結。 [曼谷] 南洋特色10國料理之東協主題餐廳：SO asean Cafe & Restaurant @ The Street http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/431291221 Rangoon Samosa 3,000Ks 緬甸早餐三寶之一Samosa，脆皮內包著又甜又辣的馬鈴薯咖哩。 Panthay Mutton Chop 9,800Ks 帶有印度風味的烤羊排，搭配優格入口。 Bamar Chicken Biryani 10,600Ks Naan包裹於石鍋香料飯上，香氣包於石鍋當中。將Naan戳開霎那，香料飯的迷人香氣竄出。大塊馬鈴薯，與入口即化的優格雞腿。米飯類都會附上一碗馬鈴薯薑湯，看起來是濃湯，卻相對清淡爽口。 Mango Pickled Pork 9,900Ks 復古餐盤芒果豬肉套餐，甜辣豬肉搭配腌茶，根本是緬甸版的梅干扣肉，且辣度有後座力，非常下飯。地理位置關係，曾做為東南亞領頭羊的緬甸，不斷吸納與融合各族群，尤其是仰光。英國人帶來喝茶文化，印度人隨東印度公司一起上岸，傳入經典Samosa與咖哩料理。大量潮州移民進入緬甸，帶入油條與包子，也漸漸讓喝英式茶的嚴肅，轉變為華人飲茶的悠閒氣息，閒話家常。當年的每一場革命，在訊息封閉的年代裡，茶館正是傳遞消息的唯一管道，也使得茶文化與緬甸歷史息息相關。入口處牆上，販售紀念品、緬甸相關書籍與自有品牌的茶葉、咖啡豆。喝啤酒又嚐奶茶，咖啡就買豆子帶回國自己泡，一包10,000Ks。仰光目前沒有星巴克（預計2016年底開業），仰光茶館看準契機販賣在地咖啡豆，甚至連城市杯都自己製作。旅行結束半個月後，將這包已磨成細粉的咖啡打開，放進咖啡機內沖泡品嘗。酸苦無比的咖啡汁，第一口不禁皺眉，應該是咖啡豆磨太細原因，之後加入鮮奶調和，順口許多。 Rangoon Tea House價位自然比路邊攤高，熱奶茶的售價為路邊茶館三倍。就算如此，讓五個人酒足飯飽的代價僅57,500Ks，折合台幣不過1,500元，相當划算。既然高於一般物價，總要有不一樣的地方，Rangoon Tea House標榜無味精添加的料理，與我們在路邊與其他餐廳吃的菜餚相比，明顯少油膩，且無比精緻，絕對值得造訪，或做為緬甸菜入門餐廳。餐後可一併走訪河畔Strand路，進入波德通寶塔參拜。留學後回鄉打拼的故事，我們聽過不少，類似的復古浪潮餐廳，曼谷舊城區與清邁也能找到。但別忘了這裡是緬甸仰光，『走在很前面』的代價，自然比其他國家要高，高很多。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.7.149.85 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ASEAN/M.1472458526.A.516.html