[心得] 摩洛哥，Fez的宮殿餐廳Dar Saada

看板Africa (非洲文化)作者denza (橄欖油與黑松露)時間18年前 (2007/02/01 15:55)推噓2(2推 0噓 0→)

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Fez是摩洛哥四大皇城之一過去好長的一段時間 Fez一直都是摩洛哥宗教與文化的中心 Fez的舊城區可以說是目前仍存活著的，世界上最大的中世紀聚落之一也被聯合國教科文協會列為世界遺產密密麻麻的古老房子層層疊疊地比鄰而居將近一萬條彎彎曲曲的小徑與死巷佈滿著整個區域加上沒有路標與門牌 Fez的舊城區可能是世界上最容易迷路的地方了舊城區中有許多間傳統的旅館與餐廳宮殿餐廳Dar Saada便是其中一間相當有名的餐廳餐廳所在的房子是十四世紀時建造的而在上個世紀改成了餐廳餐廳佈置成伊斯蘭宮殿的樣子，非常華麗歷年來接待了不少名人像是美國已故的前總統雷根、日本皇太子、丹麥王妃之類的 Dar Saada提供相當傳統的摩洛哥菜餚雖然可以單點，菜單上主要還是套餐的形式從簡單的三道式(前菜、主菜、甜點)到比較複雜的五道式餐點都有這間餐廳位在舊城的主要道路上歷年來接待過不少名人例如以前的美國總統雷根、日本皇太子、丹麥王妃之類的我點的是四道式的餐點第一道是摩洛哥綜合沙拉第二道是摩洛哥雞肉餅(Pastilla) 第三道是烤羊肉丸子配米飯第四道是當令水果與摩洛哥薄荷茶摩洛哥綜合沙拉共有六盤都是蔬菜類的冷沙拉大多都先煮成爛糊糊的，並使用了許多香料與香草配上熱呼呼的摩洛哥扁圓麵包，好吃得沒話說 Pastilla在摩洛哥傳統上不是用雞肉而是用鴿子肉不過或許是為了配合觀光客的口味許多店家都改用雞肉來做簡單來說是剁碎的雞肉加上杏仁、洋蔥、蛋、以及多種香料做成肉餡用薄派皮包起來烤熟，上面再灑上肉桂粉與大量糖粉變成又鹹又甜的一道菜不過也因為如此，以台灣的口味來說會有點不習慣羊肉丸子味道很像孜然烤肉就是把羊絞肉加上香料搓成長條的肉丸子接著把肉丸子串起來後在炭火上烤出來的以摩洛哥的國民所得而言這間餐廳的消費非常高套餐的價位合台幣大約600~1000元之間很少有摩洛哥當地人會去吃餐廳內幾乎都是外國觀光客除了裝潢華麗，服務生的態度也相當好餐廳的天台開放給客人可以在天台上瞭望整個Fez的舊城區域照片及更詳細的介紹請看 http://blog.xuite.net/denza/life/9915816 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.228.168.248