[遊記]2015冬西非之旅 走進市集 認識西非
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如果你要嘗試非常不同的西非的食物, 市集是尋找食物的好地方, 這次旅行, 我走進市集
, 嘗試了非洲的不同的食物, 尋找餐廳, 品嘗在地的好味道, 從食物裡, 我看見了不一樣
的西非
在奈及利亞, 我在餐廳裡嘗到了西非, 餐廳裡提供的奈及利亞食物稱為Eba, Eba是由麥類
或糯米磨碎製成, 通常佐以燉雞肉或是燉牛肉一起食用, 食用之前先洗手, 再用手抓起
Eba混合肉類食用,
在迦納也有十分類似的食物, 稱為Fufu, Fufu是將植物的根混合糯米或麥類, 用棒鎚敲擊
使之鬆軟, 蒸過之後, 就會像下圖這樣又黏又有彈性, 成為像麻薯一樣的主食
迦納人在吃Fufu時, 通常會將Fufu放入湯中一起食用, 不同種類的湯類, 會用不同的風味
唷
Fufu是迦納中部的美食, 靠海的Cape Coast, 主要可以見到的就是底下這種用葉子包住的
食物: Kenkey
Kenkey由玉米磨碎, 再包裹以葉子加以蒸熟, 通常迦納人在吃Kenkey時, 會搭配上雞肉等
一起食用
吃飽後, 總要來一些當地的飲品, 底下圖片裡的這一鍋黏綢的液體稱為Hausa Koko, 它其
實就是小米粥
迦納人會將小米與其他的香料(比如像是薑)混合之後, 加水用果汁機繳碎, 之後加入滾水
中煮開, 等到變成黏綢的時候就可以食用了, 很特別的一道湯類, 可以嘗到薑的特殊味道
喔, 底下這段影片裡就示範了迦納人如何製作這道飲品
看完影片和這些照片, 有沒有覺得即使一道看起來簡單的菜餚, 也是需要大量時間和不同
步驟的努力才能完成, 所以旅行來到任何地方, 絕對別忘了嘗試當地的好味道喔
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推
08/20 19:13, , 1F
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