[情報] 平價蛋糕 甜蜜蜜評價高
http://www.85cafe.com/html/news-2006.htm
平價蛋糕 甜蜜蜜評價高
文、攝影 / 記者 李安君、鄭夙玲、楊為仁
台中大師加持冠軍甜點亮相平價蛋糕也可以吃得到金牌
大師的好手藝喔！以大眾化價格著稱的85 度 Ｃ 特別請來
2004年法國MOF金牌廚師Bruno擔任技術指導，並與另一
位獲得全日本蛋糕競賽最高榮譽首獎的吳飛燕師傅共同研
發出兩款新口味蛋糕，讓愛吃甜點的饕客可以一次嚐到兩
位大師級的手藝。
烘焙功力深厚的 Bruno 這次與85度C製作團隊合作，推
出了一款法式風格的「巴黎香榭」蛋糕，將宜蘭金桔與法
國頂級巧克力兩種截然不同的酸甜滋味，結合成一種獨特
的蛋糕口感，食材及造型雖簡單，但風味卻很醇淨。
至於獲得榮獲全日本蛋糕競賽「橫濱大會賞」的吳飛燕
，則是第一位獲得此殊榮的華人烘焙師傅，他以北海道鮮
奶製作的「北海道戀人」，濃郁的奶香混合軟綿的酒漬巧
克力蛋糕，口感新爽不甜膩，味道也是很迷人。
巴黎香榭
★85度Ｃ／8吋560元
由2004年法國MOF 金牌廚師Bruno與85度C團隊共同研發
，採用新鮮香橙與宜蘭金桔作內餡，外層再搭配法國頂級
巧克力慕斯，滑順綿細的口感中帶著淡淡酸甜味。
綜合果仁
★85度Ｃ／8吋520元
香草蛋糕搭配法國栗子餡、日本板栗與泰國椰奶作成的
多層夾餡，頂層則綴上進口夏威夷豆，來自果仁的芳香與
酥脆口感，讓這款蛋糕吃來香濃卻不甜膩。
加州蜜桃
★85度Ｃ／590元
香草蛋糕搭配加州進口水蜜桃做成的奶油內餡，外層包
裹鮮奶油後再置上一朵白巧力製成的立體花飾，不但造型
柔美浪漫，入口後濃郁的水蜜桃香更迴盪齒頰。
德式黑森林
★85度Ｃ／8吋580元
採傳統德國黑森林做法，以巧克力海綿蛋糕搭配酸櫻桃
，再綴以鮮奶油與巧克力碎作成的花飾，紅白黑交融的色
彩看起來豐富可口，香甜中帶點甘酸的口感也是百吃不膩
。【轉載自中國時報 / 美食通 / 95年05月08日】
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.12.144
Barista 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
