[分享] 到澳洲怎麼點咖啡？

看板Barista (連鎖咖啡)作者aerintw (藍色月亮)時間15年前 (2010/03/06 02:13)推噓3(3推 0噓 5→)

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圖文好讀版http://aerintw.pixnet.net/blog/post/24708779 因為曾經在澳洲咖啡店打工，所以來和大家分享澳洲的Cafe' ？？？？？What is "white tea"？？？？？第一個跟我說White tea, please. （白茶，謝謝）的客人，大概被我錯愕的表情嚇了一跳吧！因為我喝過紅茶、綠茶還有立頓黃標茶，我也知道紅茶的英文是black tea，可是白茶是什麼？難道這裡有種牌子是White嗎？答案是：並沒有。白茶的作法很簡單，先問清楚客人要哪一種茶（伯爵，大吉嶺，英式早餐茶…），加上八九分滿熱水之後，再倒一些鮮奶就是了。沒錯，白茶就是奶茶，衍生產品還有白咖啡(white coffee=flat white=咖啡加熱牛奶)。後來我跟客人聊天，才發現原來這裡還隱藏了小小的故事。因為澳洲有色人種移民也很多，所以『黑』有時候也是一種歧視，這個很有耐心的客人還舉例解釋，在某些敏感的時間、地點，當你想喝黑咖啡卻又不能直接說『黑』這個字的時候，只好說I want white coffee without milk.（我要不加牛奶的白咖啡），夠婉轉吧！除了前面提到的白茶(W/T)，白咖啡(F/W)之外，比較常見的飲料還有拿鐵(Latte)：濃縮咖啡加熱牛奶再加上約三分之一杯的奶泡(用玻璃杯裝) 卡布奇諾(Cappuccino)：濃縮咖啡加熱牛奶再加上約二分之一杯的奶泡，灑巧克力粉摩卡(Mocha)：濃縮咖啡加巧克力醬加熱牛奶，最後灑上巧克力粉瑪奇雅朵(Macchiato)：濃縮咖啡加上少量牛奶與奶泡（牛奶量依客人喜好）黑咖啡(Long Black)：濃縮咖啡加上熱開水義式濃縮(Espresso / Short Black )：濃縮咖啡熱巧克力(Hot Chocolate):巧克力醬加熱牛奶，灑灑巧克力粉這邊牛奶有三種選擇，全脂，低脂，還有豆奶。沒錯，就是豆漿(Soy milk)。很多來我們cafe的客人喜歡用豆漿代替牛奶，自己試過之後，我也愛上這種在咖啡香中隱隱出現的黃豆香味，所以我最愛的飲料是豆漿拿鐵(Soy Latte)。另外如果有小小朋友出現，這邊還有一種超可愛、看起來像玩具的飲料，它叫寶貝奇諾(Babychino)。作法是用裝義式濃縮的小杯，倒上溫牛奶，加上奶泡，然後灑上巧克力粉。一杯像玩具一樣的、不含咖啡因的小卡布其諾就完成了！小小朋友也可以很正式的和大人一起喝咖啡呢，從這種小地方也可以看出澳洲人的教養態度，他們尊重孩子是一個個體，將他們當成成人般對待。 -- 西澳慢慢走 http://aerintw.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.131.15