Fw: [廣宣] 台北中山-湛盧咖啡副品牌:COFFEE．Z

看板Barista (連鎖咖啡)作者s40623 (小菜)時間8年前 (2016/06/12 13:19)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NMyQXE1 ] 作者: s40623 (小菜) 看板: Food 標題: [廣宣] 台北中山-湛盧咖啡副品牌:COFFEE．Z 時間: Sat Jun 11 16:06:49 2016 店名：COFFEE．Z南京復興門市地址：台北市中山區復興北路76號電話：02-2775-2773 營業時間：平日08:00~19:00/假日12:00~19:00 好讀網誌版：http://iko40623.pixnet.net/blog/post/448590941 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊（純文字版）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　　湛盧咖啡在台北已經有六間分店，台大館、大安館、忠孝館等；今天來到的COFFEEZ是湛盧咖啡下的一個副品牌，第一間分店就開在南京復興站！若搭捷運來的話，從南京復興站八號出口出來過馬路走約三分鐘。 COFFEEZ氣派明亮的裝潢，一開始看到裝潢感覺他們家咖啡走高價位，但是看了一下牆上的MENU發現其實價格還算親民，手沖的單品一杯也才一百出頭，還喝得到手沖的溫度和味道。　　不同於湛盧咖啡的大坪數空間和眾多人力， COFFEEZ主打快速有效率的服務，客人多為上班族以外帶為主，一樓甚至設有日本常見的立食區，有提供充電插座跟免費WIFI~ 店內其實有三層樓高，共有46席座位，不提供電話預約訂位，自行找座位點餐拿餐，周末來訪二樓可是有不少內用的客人～～目前三樓尚未開放。　　店內豆子品項眾多，手沖處前的即是單品咖啡，許多人愛的耶加雪啡還有日曬跟水洗兩種，初次造訪就由店員依我的喜好來推薦選擇，店員問我平日喝的口感偏酸偏苦，並跟我介紹淺培深培的差異，豆子都可以試聞，可以慢慢挑選找到喜歡的品項。不嗜酸的我最後選擇了這款店員也喜歡的淺培豆安提瓜，是款帶有核果＋甜瓜＋櫻桃調性的豆子，不喝咖啡的男友則點了一杯可可瑪奇朵，店內非咖啡類的飲品還有茶類可以選～選好豆子後店員便開始秤豆量、磨豆，準備開始手沖咖啡，曾經看過手沖咖啡的書籍，要沖出一杯好咖啡的關鍵除了豆子好之外，水溫、水量，到濾紙濾杯可是都有講究的，看著店員手沖咖啡之時，我也一邊問著手沖咖啡的技巧及知識， COFFEEZ的水溫是控制在90C正負3度，淺培的豆子水溫可以高一點，深培的豆子水溫可以低一點，水溫若高一些，帶出來的焦苦味會較重！因為有不少客人無法接受美式咖啡還是喜歡拿鐵， COFFEEZ使用的咖啡機選用的是義大利佛羅倫斯的LA MARZOCCO，上網查了一下發現這台機器富有咖啡機界的勞斯萊斯之稱。 COFFEEZ的櫃台邊也有販售當日小點心和麵包，像是費南雪、甜甜圈、可頌、鳳梨酥、義大利脆餅等，單價真的都不貴，同樣的點心還有不同口味可以選擇，今天我選了五樣小點心來搭配我的手沖咖啡。＃可可瑪奇朵$89 　　　　這裡的內用飲品是用馬克杯裝，喝起來可可味超濃厚，上層的奶泡也很綿密，而且不嗜甜的我覺得不會過甜，口中充滿可可的香氣跟奶味， COFFEEZ的非咖啡類飲品也不錯呢！　　＃安提瓜（瓜地馬拉精選）$129 　　我今天選的單品咖啡是安提瓜，單品咖啡的特色在於它們都是用產地命名，因為我不嗜酸，店員推薦我這款淺培的豆子，入口後的確很順口不會有太濃厚的酸苦味，餘韻有帶出一點甜味，是個蠻溫和的黑咖啡，個人覺得是初嚐試黑咖啡的入門款。＃點心　　這是今天選的五樣點心，請店員幫我去掉包裝換成內用盤拍照給大家看，貝殼形狀的是檸檬和伯爵茶口味的瑪德蓮，一個$20，瑪德蓮其實就是貝殼型的迷你磅蛋糕，吃起來類似海綿蛋糕，可是口感比海綿蛋糕濃郁許多，檸檬跟伯爵茶的口味都不錯，這兩款口味不分軒輊，我推薦可以都試試看！前面方形的是小紅莓口味的費南雪，一個也是$20，費南雪又稱金磚蛋糕，吃起來有點彈性還帶有一點杏仁和奶油的香氣，裡面添加小紅莓除了外觀點綴之外，口感上蛋糕軟中帶點紅莓的硬也較有層次。花狀的是糖粉甜甜圈，一個$30，另有白巧克力和黑巧克力口味，但是今日以販售完畢，這甜甜圈在知名咖啡廳兩個加上冰淇淋點綴可是要價近兩百，最旁邊的是店員推薦的義大利脆餅，一個也是$20，口感吃起來有點像可樂果，裡面還吃得到堅果，脆脆的還不錯喔！吃甜點配咖啡或茶剛好～～周末能有個這樣的下午真的很享受。　　除了手沖咖啡，COFFEEZ還有每日限量十來杯的冰釀咖啡，冰釀咖啡其實就是常聽到的冰滴咖啡，至於用「釀」這個字，主要原因在於每天經過12小時萃取後，店家還會靜置於冰箱一段時間像酒發酵一樣，今天試喝發現冰釀咖啡濃度很濃，還真有一點像沒有葡萄甜味的葡萄酒，這咖啡對我來說有點＂烈＂，但那個滋味確實讓人過癮！ COFFEEZ一樓有許多商品，除了豆子也有賣濾掛、日本品牌手沖壺以及馬克杯等。　　"COFFEE IS NOT MERELY COFFEE"，這是COFFEE.Z內隨處可見的一句標語，咖啡不僅僅是咖啡，我好喜歡這句話，對我而言咖啡真的是精神糧食，平日一早起床，想到要上班要上課心情真的會有點鬱卒，但只要來一杯咖啡便能給予我滿滿的能量！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.27.248 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1465632417.A.381.html