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[疑問] 路易莎莊園美式的作法

看板Barista (連鎖咖啡)作者 (lynn)時間5年前 (2019/05/06 10:27), 編輯推噓1(1推 0噓 12→)
留言13則, 3人參與, 5年前最新討論串1/1
請問路易莎莊園美式標準做法加冰後會用果汁機攪拌嗎？ 有些店家會有些不會，或是有些店不同人做，也不一定都有用果汁機攪拌... 個人覺得味道差很多，有攪拌的會多了很多泡泡，味道不一樣，我覺得比較好喝！但原因 是什麼？！我也蠻好奇的，那可以特別要求要使用果汁機攪拌嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.104.42 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Barista/M.1557109648.A.378.html
推
05/06 10:32, 5年前 , 1F
居然有人跟我有同樣疑問，想知道+1，不知道板上有沒有
05/06 10:32, 1F
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05/06 10:32, 5年前 , 2F
路易莎店員能幫忙解答
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05/06 20:20, 5年前 , 3F
路易莎員工路過，只要是咖啡類冰量去冰或微冰，我們會
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05/06 20:20, 5年前 , 4F
用雪克壺（也就是很像冰沙機、果汁機的機器）下去做雪
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克，為了讓冰塊不要這麼多，所以在點單的時候如果客人
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點到會提醒會雪克，喝起來有泡感
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05/06 20:21, 5年前 , 7F
如果點正常冰或少冰就不會雪，微冰去冰，不想有泡感也
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05/06 20:21, 5年前 , 8F
可以不雪，只是會不滿杯
05/06 20:21, 8F
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05/06 23:34, 5年前 , 9F
所以我必須點微冰或去冰並提醒要雪克嗎？
05/06 23:34, 9F
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05/06 23:34, 5年前 , 10F
然後少冰就不行嗎？感謝回答喔
05/06 23:34, 10F
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05/07 01:43, 5年前 , 11F
基本上不用提醒都會雪克啦，少冰不會雪克因為會滿出來
05/07 01:43, 11F
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05/07 01:43, 5年前 , 12F
，雪克用意是不要那麼多冰
05/07 01:43, 12F
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05/07 13:33, 5年前 , 13F
今早點微冰確實有雪克^^
05/07 13:33, 13F
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