[分享] 丹堤咖啡推植物肉漢堡？吃起來到底如何

看板Barista (連鎖咖啡)作者Lovewxc (sheepfeather)時間4年前 (2020/01/02 01:40)推噓1(1推 0噓 3→)

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完整排版文章在這邊： http://sc.piee.pw/PQ2SW 不知道大家還記不記得，2019年中爆紅的Beyond Meat？當時這間公司發豪語、號稱製作出能以假亂真的素食肉，引起各界轟動，甚至連比爾蓋茲都表示難以分辨。有趣的是，現代的素食肉早已不時僅主打吸引素食者，反而更多是藉由環保、健康等訴求，吸引葷食者。但個人比較意外的是，丹堤竟然在2020年初率先推出這款植物肉漢堡！以過去丹堤推新餐點來說，都比較類似於舊品的改良，或是更換麵包體、重新組合等等，鮮少從零打造一份新餐點。所以這次就去試吃「雙料起司植物肉漢堡」啦！ http://i.imgur.com/rgoM6RH.jpg

圖片取自丹堤咖啡臉書品名：雙料起司植物肉漢堡單價：121元（原價150元）、可加付40元搭配60元飲料以下附圖： http://i.imgur.com/lFLvLhj.jpg

單就整體組成來看其實不大特別：鮮少的美生菜、番茄、起司片、植物肉排、起司醬、漢堡體，若是當成一般漢堡價錢來考量，甚至有些小貴。但沒關係，重點是植物肉，對吧？ http://i.imgur.com/4veWWjs.jpg

咬下去其實口感蠻微妙的，是近似於肉的口感，但說不上是什麼肉……？。首先必須稱讚，丹堤此次使用的植物肉並非傳統素食餐廳愛用的那種素肉排，口感上著實有大躍進、並沒有便宜行事。據臉書寫說是採「非基因改造大豆蛋白製作」，或許也是因為材料提升，才不會如過往素餐聽那麼明顯吃出是黃豆製成。但要說真的逼近牛肉口感嗎？好像也不然。細看照片可以發現，內部是由許多有點「纖維感」（想不到合適的詞）的碎塊組成，即便是和組合肉排比較，還是有所差異。可以說是某種獨立於既有肉類口感的另一種肉味吧。不過，撇除是否趨近真肉口感的話，其實味道是不差的，還是值得一試看看！這次活動頁面上寫「1月1日～2月29日」，看來有可能是想先實驗性地短期促銷、試水溫，後續有機會再行改良、成為常駐商品。 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_X00TDB. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.64.36 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Barista/M.1577900459.A.35B.html