看板 [ Barista ]
討論串[疑問] 咖啡的粗細?
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#1
[疑問] 咖啡的粗細?
推噓5(5推 0噓 4→)留言9則，0人參與, 最新作者markchiang (mark)時間13年前 (2011/11/08 17:25), 編輯資訊
1
0
0
內容預覽:
咖啡豆磨的粗細到底有甚麼差別啊. 愈細會愈香嗎?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 115.43.38.227.
#2
Re: [疑問] 咖啡的粗細?
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者mechtec (小豆)時間13年前 (2011/11/09 03:20), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
本板是Barista，假設大家喝的都是Espresso為基底的咖啡飲品. 在Espresso的世界，yes!基本上愈細愈好. 但因為Espresso是以9大氣壓壓力下萃取. 愈細則阻力愈大，過細則萃取不易. 萃不出老鼠尾巴一般流動的咖啡液，也就是說無法萃出乳化油脂. 則Espresso的好喝處被破壞
(還有87個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁