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討論串[疑問] 咖啡的拉花
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#1
[疑問] 咖啡的拉花
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者super168 (superhome)時間12年前 (2012/03/10 12:01), 編輯資訊
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想請問開咖啡店中咖啡的拉花,. 要怎樣才能快速抓到訣竅呢?. 有沒有甚麼要領呢?. 我常試著練習一些簡單的葉子' 心型拉花'. 但都拉得不是很出色.. 怎樣才能抓的拉出乾淨的拉花?. @感恩有心人的回答@. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 114.41.114.
#2
Re: [疑問] 咖啡的拉花
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者LUDWIN (暑假已經過完了)時間12年前 (2012/03/10 15:32), 編輯資訊
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先把奶泡打細，形成看不出是泡還是奶的程度. 通常上半端還會有那種較大的泡泡（不是很明顯但確實還是泡）就先舀掉. 然後試著先用大湯匙舀進去看看，奶泡進去杯中翻出來就會形成一個圓形. 之後記得這樣的感覺，把前面講得超細奶泡熱奶用倒的試看看翻起來的感覺. 一邊試著將杯子移動或搖晃讓翻起來的白色部份變化成不
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#3
Re: [疑問] 咖啡的拉花
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者JUSTduck (鴨子先生)時間12年前 (2012/03/19 14:41), 編輯資訊
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我的話習慣不刮奶泡，在打奶泡時盡量讓牛奶與奶泡成漩渦狀，. 上層奶泡捲進牛奶裡會慢慢形成細奶泡，不過要注意不要打到過多奶泡，漩要自己抓. 愛心比較簡單，在杯中大晃動直到白色部份在杯中成形後慢慢晃小，最後收尾. 葉子就要慢慢向後移動。. 基本上我在教拉花通常都是從水開始教，液體在杯中的晃動很重要. ，
(還有28個字)
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