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討論串[疑問] 7-11的美式咖啡會酸
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[疑問] 7-11的美式咖啡會酸
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者omegaomega (使笛奇)時間9年前 (2015/02/03 23:38), 編輯資訊
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為何7-11的美式咖啡喝到最後是酸的，跟咖啡豆有關嗎. --. Sent from my Android. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.145.201. ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Barista/M.14229779
#2
Re: [疑問] 7-11的美式咖啡會酸
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者LUDWIN (暑假已經過完了)時間9年前 (2015/03/19 22:12), 編輯資訊
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咖啡本身也是植物的產物，放置太久產生酸味是正常的（大約15~20分鐘）. 超過這個時間不會產生酸味才有問題. 不過這種酸味很容易被誤解為咖啡的酸味，實際上新鮮咖啡的酸味應該是果酸. 類似藍莓覆盆莓的那種水果香酸味，而非造成口齒有餘韻酸味的壞掉酸味. 一般人喝咖啡說不喜歡酸味，其實就是這種壞掉酸味.
(還有412個字)
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