Re: [疑問] 7-11的美式咖啡會酸

看板Barista (連鎖咖啡)作者LUDWIN (暑假已經過完了)時間9年前 (2015/03/19 22:12)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《omegaomega (使笛奇)》之銘言： : 為何7-11的美式咖啡喝到最後是酸的，跟咖啡豆有關嗎咖啡本身也是植物的產物，放置太久產生酸味是正常的（大約15~20分鐘）超過這個時間不會產生酸味才有問題不過這種酸味很容易被誤解為咖啡的酸味，實際上新鮮咖啡的酸味應該是果酸類似藍莓覆盆莓的那種水果香酸味，而非造成口齒有餘韻酸味的壞掉酸味一般人喝咖啡說不喜歡酸味，其實就是這種壞掉酸味通常是因為保存上有問題又不及時喝完（因為很貴所以慢慢喝之類的XD）等到要喝時就已經有壞掉的酸味了。。。另外，如果剛沖泡時就有明顯壓過烘培焦味的酸味時，可以提醒店家換豆子因為超商不一定有專業咖啡知識的專家，豆子又從物流體系進貨可能已經過滿久了XD -- ◢◣シャープな打球　グランド突き抜けろ走れレッドスター　 ★★★★★★★★ ◥██◤｢Let's Go ! ｣　赤星　チャンス切り開け ████ ████ ◢█ █ ◢ █ █ ◢◤█ █◢◤ ◢██ █ ◢█◣ ◢██ █ █ ████ ████ ◢███ █◥◣ █ █ █▅▅ █ █ ◥▄▄ █▅▅ █ █ █ ◢◤ █ █ ◥ ███◣ █ █ ◥█◤ ◥▄█ █ █ █ ◥███ ████ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.4.147 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Barista/M.1426774340.A.B71.html