[閒聊] 比利時名物B段班：鬆餅篇
新年灌點水，增加新氣象
我也來說一下比利時名產好了...
一般對比利時名產的印象
好像以巧克力和啤酒最為普遍
不過身為一個面積比台灣還小的國家
其實比利時的"特產"還真不少
(特產的意思是 不一定有名，也不一定好吃
但出了比利時就很難在其他地方看到 :p)
在這些B咖名產中最為人所知的
大概就是比利時鬆餅了
但是所謂的比利時鬆餅
其實又可大致分為 布魯塞爾/列日 兩種
(Gaufres de Bruxelles/Gaufres de Liege)
我曾經有點白痴地問我朋友
"這兩種差別在哪?"
他的回答是"他們的共同點是都叫做鬆餅"
(後來證明事實上也的確是這樣)
布魯塞爾鬆餅質地很輕
幾乎像是只有一層殼，裡面孔隙較大而且多
單吃比較沒有味道
所以通常最基本的口味至少都會灑個糖粉
上面加上蜂蜜、冰淇淋等也很搭
列日鬆餅則是麵粉、油和糖都下得很重
吃下去會非常有飽足感
因為糖粒在加熱的過程中會融化
表面會有一層香脆的焦糖
所以直接吃也很有味道
或是在上頭堆上各種新鮮水果也很好吃
另外還有一種比較特別的鬆餅
烤得較薄也較脆
格子也不像上面兩種那麼大
烤好後從中間切開，夾上特殊調味的糖蜜
(我個人覺得味道有點像土耳其人愛用的Eau de Cologne :p)
吃起來整個 非、常、甜
而且需要很好的技術
才能維持優雅的吃相和乾淨不黏的雙手
如果有機會、也不怕吃甜
(這在比利時似乎非常重要啊...)
我覺得這三種鬆餅都很值得嘗試喔！
其它像Speculoos、Cuberdons
和Sirop de Liege等等
也都是我吃過相當"特別"的比利時特產
限於篇幅就下次待續囉！
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~~ >:=> 烏賊烏賊水中游......
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◆ From: 61.231.198.59
※ 編輯: gananish 來自: 61.231.202.152 (02/02 15:41)
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