[食記] 雅+達藤原豆腐

看板Bingo (冰品與水果)作者Angello (草莓小姐)時間16年前 (2010/01/19 05:06)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文版：http://www.wretch.cc/blog/ssag/33512874 週末在雅加達舉辦小型的格友聚會，看到冰櫃裡頭有許多杏仁豆腐，印象中這道甜品似乎蠻有名的，於是離開之前帶了一個回家品嚐。看到網路上介紹：　　藤原豆腐冰鄭老闆表示，原本剛開始在雅加達只有提供茶凍和咖啡凍，但是後來在因緣際會之下，認識了位老師傅，經由多次拜訪，老師傅傳承他的手藝，而後這道台南名產的日式甜點杏仁豆腐，變成了雅加達的招牌，到現在也歷經長達13年的歲月。　　將杏仁豆腐的口感，作成介於奶酪和果凍之間，走日式傳統工法的製作並且訴求食材本身的味道，就是藤原杏仁豆腐最大的特色。鄭老闆說，藤原杏仁豆腐訴求比例上的調合度，以牛奶、杏仁和海藻萃取物調配的杏仁豆腐，奶味和杏仁味不會過重，也沒有大家不喜歡的嗆鼻杏仁味。　 (擷取自大台灣旅遊網) 杏仁豆腐的口味有：原味、抹茶、可可、咖啡以及焦糖。第一次吃還是要試試原味的比較準確，如果合口味下次再來買其他的吧～包裝有經過特別設計，雖然簡單卻帶有美感，很有日式的Fu。撕開封膜，挖了一口冰冰涼涼的杏仁豆腐滑入口中，嗯～較接近洋菜凍口感，與懷舊小棧的奶酪口感大大不同。杏仁味非常的濃郁，說實在的就是杏仁精的味道，因為自己有在泡杏仁粉，基本上杏仁的香氣不可能重成這樣。藤原豆腐的甜度不高，吃起來相當清爽，不過喜愛奶味的我還是習慣懷舊小棧的口感，而且個人非常排斥杏仁精的味道，所以這家的杏仁豆腐……。看到藤原豆腐就令我想到頭文字D，拓海每天駕著父親殘舊的Toyota AE86 運送豆腐。取這個名稱該不會是因為來自那部電影的靈感？！延伸閱讀：懷舊小棧　http://www.wretch.cc/blog/ssag/31579186 雅加達咖啡美食館網　　址：http://www.yacadacafe.com/index.html 地　　址：台南市安平區永華路2段129號電　　話：06-297-1852 營業時間：11:00 ~ 23:00 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.125.219.10

[食記] 雅+達 藤原豆腐

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