[冰冰] 辰昂巧克力 舒芙蕾冰淇淋x巧克力伴手禮
店名：辰昂巧克力
營業時間：一～六12:00~21:00
E-mail：ww76203@me.com
電話：(02)8789-9963
地址：台北市信義區忠孝東路五段258號1樓
痞客邦完整圖文：
http://df41022.pixnet.net/blog/post/448126667
*本篇為無酬邀約文，但文章內容皆為真實感受
*本文最後更新日期：2016/05/22
辰昂巧克力位在信義區捷運永春站附近，是一家以巧克力為主，兼賣冰淇淋、蛋糕、飲料
的甜品店，依據天氣變化、季節食材或老闆的突發奇想，做出不同的產品。
老闆自小就受到傳統糕點世家的薰陶，並自學西式甜點、巧克力、冰淇淋、咖啡沖調等等
，在去年暑假成立了這家店，既是咖啡廳、巧克力冰品店、也是一家伴手禮店。
辰昂巧克力從2015年暑假期間開始營運，店面位在忠孝東路五段上，從捷運永春站出來、
往左轉、走大概五分鐘就會看到
目前因為還沒有經營網購，所以對以下介紹的產品有興趣的朋友，需要私訊粉專預訂，並
自行到門市取貨
展示櫃上擺著各種甜點、蛋糕，大多是老闆親自手作的，馬卡龍則是進口，看起來繽紛燦
爛
【蛋糕目錄】
這張蛋糕目錄僅供參考用，因為老闆會依照不同的時節、還有現有的材料製作甜點，說不
定還會有隱藏版甜點喔
店面空間小小的，僅有兩張大桌子，氣氛佈置倒是挺有格調
透過跟老闆的聊天得知，他的家庭本身是做傳統糕餅業的，自小有餐飲環境的耳濡目染，
對開店有一定的幫助
雖然店內產品主打的卻是西式的巧克力，有時也會推出鳳梨酥等傳統糕點，另外，呼應即
將到來的炎熱夏季，也推出了舒芙蕾冰淇淋喔！
舒芙蕾冰淇淋$90/cup、$150/2cup
當天吃到的共有七種口味：檸檬、百香果、覆盆子、草莓、芒果、抹茶、巧克力
名為舒芙蕾冰淇淋，可以想見跟一般的冰淇淋有所不同
所謂「舒芙蕾」，於自於法文字”souffl憿芋A代表蓬鬆之意
而辰昂巧克力的舒芙蕾冰淇淋，是使用新鮮雞蛋白與法國鮮奶油打發、製作而成，空氣含
量較高、口感也就偏鬆一點，屬於法式的作法
（右下）甜心草莓
（右中）盛夏覆盆子
（左下）人氣Lemon
草莓、覆盆子這類莓果類的冰淇淋，口味都帶有幾分酸甜，草莓以甜味居多，又不至膩
檸檬的話...真的是一款很酸的口味~><~據老闆說他把100%純檸檬汁跟檸檬皮屑都加進去
了，酸v酸v的滋味讓本君皺眉頭XD
不過本君畢竟是怕酸的，女性朋友愛吃酸的話就很喜歡
（前）沁涼芒果
（後）清涼百香果
芒果不是本地芒果，而是採用法國進口，品質較為穩定，吃起來依舊甜美、果香濃郁
百香果的滋味偏酸，但又不如檸檬那樣純是酸味，還有點甜香，夏天吃起來應該很舒服
正如前面所提到的，辰昂巧克力的冰淇淋是使用打發雞蛋白跟鮮奶油製作，並加入水果食
材
在低溫下，味道會被淡化，但是如果融化以後再品嚐，水果的酸味、甜味都會更為釋放（
酸的會更酸、甜的會更甜><）
抹茶紅豆
為了堅守抹茶正宗的滋味，老闆特地使用了去日本遊玩時帶回來的抹茶粉製作，超級重本
！
但本君對於抹茶比較不苛求，反而習慣大眾化的、比較偏甜的抹茶，如果是喜歡吃正宗、
偏苦的抹茶的朋友，這款真的值得試試
冰淇淋裡面其實還有加入一些紅豆顆粒，不過不是太明顯
70%比利時巧克力
巧克力算是這幾種口味裡面本君最推薦的！不是因為個人喜歡吃巧克力，而是因為這邊的
巧克力真的夠香醇、夠好吃
使用70%比利時巧克力製作，苦而不澀、韻味會在口中漸漸回甘，讓它在常溫下稍微融化
一些，滋味會更香更濃
另外，因為巧克力本身具有低溫會變硬、結塊的特性，所以這款冰淇淋的質地也比較硬一
些喔～
（左）33%抹茶冰巧克力$160
（右）34%覆盆子冰巧克力$160
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抹茶冰巧克力是用白巧克力調配的，口味上會偏甜、也比較沒有巧克力的香氣，但是抹茶
的味道就很濃郁
覆盆子冰巧克力則是用黑巧克力調製，巧克力的香氣猶存，喝起來比較有層次感，不管男
生女生應該都會愛
另外，上面的鮮奶油一定要提一下：
很多人會覺得飲料上面的鮮奶油只是裝飾用的，直接把它刮除（如果在一般的連鎖飲料店
的話是這樣沒錯拉）
但是辰昂巧克力對品質有所要求，使用動物性鮮奶油、打至六分發的程度，口感蓬鬆綿密
，跟飲品有協調的作用，建議可以從杯緣直接對著嘴啜飲，享受鮮奶油連同飲品化在口中
的感覺
歐培拉慕斯$65
歐培拉是法國經典的一款甜點，最大特色就是咖啡酒與巧克力兩種滋味的組合，辰昂巧克
力的歐培拉吃起來味道相當鮮明強烈
提拉米蘇$70
據老闆說，這邊的提拉米蘇是最後歡迎的一款甜點，以巧克力海綿蛋糕、馬斯卡彭、可可
粉組成，甜得恰到好處，朋友吃完一杯不夠、又買了兩杯帶回家
最後要來介紹辰昂巧克力的巧克力禮盒～
一盒六入，皆使用70%比利時巧克力製作，加入鳳梨、桔子、檸檬、藍莓、芒果、草莓、
覆盆子等不同風味的果醬
因為都煮成果醬了，所以六種口味都偏甜，並融合著巧克力的芳香，可以優雅地小口小口
慢慢品嚐、也可以豪邁地整顆放到嘴裡:D
【總評】
店名雖然叫做「巧克力」，不過個人覺得辰昂巧克力比較像是一家咖啡廳，小店風格溫馨
、交通方便。
蛋糕選擇多樣，推薦最受歡迎的提拉米蘇～另外冰淇淋也值得試試，尤其是巧克力跟抹茶
，用料相當純正。
飲品的話，依據不同口味有不同的喜愛者，但無論如何上面的鮮奶油都很加分，喝的時候
千萬別把它抹掉囉～
巧克力的部分，造型小巧精緻，適合買回去當伴手禮送人，當然自己吃也ok
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