[教學] 海綿蛋糕
海綿蛋糕的成功率很高，不需要任何的油、水、奶或發酵粉，
只需要４個雞蛋、２００g麵粉、２００g糖，比例是１比１比１。
按這種配方做出來的海綿蛋糕稱為高級海綿蛋糕。
做法：
用電動攪拌器攪拌雞蛋（不需要蛋黃蛋白分離），
攪拌至原來體積的２倍以上。
在攪拌的過程中，將糖分３次倒入。
攪拌好後，把麵粉篩入．再攪拌均勻．做成麵糊。
將麵糊倒入模子中（模子不需要抹油）。
烤箱預熱後，將模子放入，１８０至２００度烤２５分鐘左右。
烤好後，把模子倒扣，可防止回縮。
PS：因烤箱大小略有不同．溫度與時間上會有些差別，
以用筷子紮入蛋糕不會沾上麵糊為准。
特點：熱量低．蛋香濃郁。
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