[食記] 繽紛心采＠甜點心球

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者BGR537 (嚴禁裝死行為)時間17年前 (2009/05/01 02:15)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版：http://bgr537.pixnet.net/blog/post/23789552 店家資訊：甜點心球　台中市自由路三段219號　04-22130488 部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/my_sweet219 ====================================================================== http://bgr537.pixnet.net/album/photo/104763788 這款甜點的外形相當特殊，老闆娘說她是一位翩翩起舞的草裙美女，我則說它是一株落滿雪花的耶誕樹．繽紛心采，重約150g，$75NTD. 單看外觀，一如她的名稱，對於是什麼口味讓人摸不著頭緒，眼前只見以打發鮮奶油擠出片片花瓣，層層堆疊出一直徑約8cm，高有7.5cm的白塔，綴以絕對搶眼的鮮紅蔓越梅果乾，頂端放上半顆草莓及頗為嗆口的酒釀蔓越梅． http://bgr537.pixnet.net/album/photo/104763786 http://bgr537.pixnet.net/album/photo/104763787 http://bgr537.pixnet.net/album/photo/104763782 最外層的鮮奶油似乎不完全是鮮奶油，跟完全以鮮奶油打發的比起來，口感稍硬，有些許空氣感，類似蛋白打發，但空氣感沒那麼重，這樣的口感比較不膩口；頂端裝飾的酒釀蔓越梅酒味非常重，個人覺得太過了，與整體口味不大搭．原先是非常期待這款甜點的，作得太美了，直望著會讓人傻笑！可惜騎車過程給震到，白塔歪斜了一邊，形狀也給破壞了；這不是第一次發生，之前帶了歐風栗子塔，底部的塔竟跟上頭的栗子餡一分為二，如果店家有空間提供內用，這樣的慘劇就不會發生了． http://bgr537.pixnet.net/album/photo/104763783 http://bgr537.pixnet.net/album/photo/104763784 切開四分之一，終於秀出廬山真面目，底部是一塊戚風蛋糕，微甜，沒什麼特殊香氣，吃不出來什麼口味；而主體可特殊了，這是所謂的酸奶嗎？淡淡的酸味，入喉後卻散出一股奶香，口感似幕斯又似打發鮮奶油，入口即化，相當綿軟；中間夾上一層蔓越梅果醬，其特有的香氣及酸甜，提升了後韻奶香的層次，如果沒了這層蔓越梅果醬，你會不曉得自己在吃什麼，也會因為整體都是類似的口感，而感到膩口－這層蔓越梅果醬起了相當程度的作用． http://bgr537.pixnet.net/album/photo/104763790 http://bgr537.pixnet.net/album/photo/104763791 http://bgr537.pixnet.net/album/photo/104763792 http://bgr537.pixnet.net/album/photo/104763794 它的口味正如外表給人的感覺，高雅、清新脫俗，不過口感實在是綿密過了頭，一塊還好，第二塊恐怕就膩了，如果戚風蛋糕的比例再高一些，口感會再平衡些吧，當然這是指個人偏好的口感．對我來講，這款蛋糕的回購率是零，也不是說不好吃.....所謂色、香、味，色者，其外觀滿分；而香及味，表現不差，然並不特出，無驚艷人之感；最重要的一點，口感實在太綿密了，入口即化，舌頭轉個兩輪便化光了，感覺好不實在． -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.118.12.57