[分享]日本甜點極致-鎧塚俊彥

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者palalogi (走!來去曬太陽吧!)時間17年前 (2008/12/22 16:33)推噓2(2推 0噓 0→)

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我有個旅日的朋友，在那邊學習做甜點，以下轉自他網誌，圖文版：http://www.wretch.cc/blog/Tokyosweet/10575937 --------------------------- 地點在中城mid town.....不用說價位就有點..... 鎧塚俊彥是我們學校的老師可以算是近年日本甜點界很有地位的人物一直就很想要來這邊看看了 ^^ 這次跟土屋公二那次不一樣因為土屋讓我有點失望所以這次就不多期待甚麼了..... 機會難得剛好在正餐用餐時間不用排隊所以就內用整體來說不知道只說普通好不好..... 當然比起很多甜點店來說真的不是用頂尖就可以形容的好店但.....總覺得還是少了一點甚麼不過實際上並不會感覺無謂的高級讓人有不敢入內的感覺這一點還不錯比較明確能講出來的話大概就是廁所吧因為是商業大樓廁所是跟鄰近的店家共用雖然是中城廁所也很高級只是要走工作人員通路感覺用餐氣氛會整個被打掉..... 千層派很好吃雖然設計簡單一點是好但是感覺設計不怎麼有趣當然個人也不覺得不好看但是也不覺得特別好看和泉光一師傅的設計自己比較喜歡砂漏當然是紅茶的基本配備.其實我覺得鎧塚的店雖然沒有全部的餐點都吃到雖然是甜點店.但是最值得寫的搞不好是紅茶.有加果汁跟花茶品名忘記了不過味道真的很不錯當季最新產品南瓜思芙雷我不知道這一道的意義在哪邊除了在沙龍享用以外商品跟其他甜點店的商品可以說一模一樣這道的話.還是覺得設計.搞不好我不懂美感吧當然甜點是相當美味之前上鎧塚老師的課時老師好像很強調簡單設計但是說真的. 他的設計總覺得衝擊性不大雖然很單純但是好像又欠缺一點甚麼當然美感是很主觀的我想每個人感受不同吧內裝的話比起之前看到別人的網誌現場的感覺反而是非常好而且雖然基調是冷色系但是不會讓人失去胃口不知道事怎麼做到的雖然還是有一點意見但是整體來說我想鎧塚俊彥老師的店還真的是一等一的店如果以理想來說真想要擁有這樣子的店呢 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.231.12