[食記] 圓一個夢-安喬依手工烘焙鳳梨酥
圖文版：http://brendalee0227.pixnet.net/blog/post/27690001
副院長夫人的好手藝我是知道的，偶而副院長會帶來些精巧的麵包、派、蛋糕等等，和一
般店家所販售的差異無幾，而且更多增添了幾分溫馨的手工滋味。我自己也愛亂做些有的
沒的，知道如同夫人所做這般的成品是要耗費好一番功夫，絕不像我總是做一做就貪快、
懶惰，完全抱持著能吃就好的心情。
上週，副院長帶來了些蛋糕捲讓大家品嚐，閒聊中談起夫人被吐槽說「送人家吃，人家當
然稱讚好吃呀！」「要是有人願意買，才真的是好吃吧！」有鑑於是真的好吃，秒殺購物
團除了再度發威，各自訂購了蛋糕捲、鳳梨酥等等，大夥也七嘴八舌的提供了些建議。夫
人的烘焙器械據說是一映俱全，家裡可說是個手作烘焙坊都不為過，最近團購經驗太豐富
的我們深知網路威力，就要副院長幫夫人做個部落格，至少是對外伸出一個小小的觸角呀
！何況夫人本來就一直希望能對外販售，倒不是為了賺錢，而是為了圓夢吧！
部落格初步完成之後，副院長和夫人各自寫了些文章，雖然很平淡，但看得出兩位鶼鰈情
深。
我看了夫人其中一篇「一張屬於自己的名片」，覺得十分可愛！
夫人寫著：有了自己的名片，不只是陳太太、陳媽媽，很高興。
簡短的字句裡我彷彿看到她雀躍興奮卻又有些害羞的心情。
鳳梨酥的口感近似日出的土鳳梨酥，外層偏餅乾狀稍微有點酥脆，感覺上在製作時應該有
減少了油脂的比重，並不像坊間部分鳳梨酥的餅殼會和喜餅大餅一樣油潤厚實，比較輕巧
一點。鳳梨餡真的是鳳梨餡，和日出一樣一點冬瓜餡都沒有（佳德的鳳
梨酥還是有一點冬瓜餡呢！）而且這鳳梨醬也出自於夫人之手，甜度降低，吃得到鳳梨本
身的清香酸甜和果肉纖維，和外皮的奶香互相搭配之下，整體顯得十分清爽，會讓人一連
吃下幾個都沒問題…若再配上一壺好茶，我大概可以一次把一整盒10個都吃光光吧！
除了鳳梨酥之外，蛋糕捲也是紮紮實實的超大份量，吃進嘴裡濃濃的蛋香和綿密細緻的口
感真的一點都不輸給外面店家所做！另外也有手工果醬、麵包和派等等，全部都是低糖低
油，吃的到自然的滋味～
一開始大夥算是捧場訂了，可是陸陸續續越來越多人吃過之後，大家都紛紛下單，可見真
的是好吃呢！我想，看到自己的興趣和夢想能夠這樣一步一腳印的慢慢實現，應該是非常
快樂的一件事吧！
安喬依手工烘焙
http://enjoy-maggie.blogspot.com/
目前她的blog才剛剛起步，照片什麼的都還不完整，而且其實我不知要怎麼訂購，因為我們都是跟她的送貨員，也就是副院長大人直接下單，過
兩天副院長上班就會帶來了…，不過我想有興趣的話在部落格留言給她應該就可以囉！
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