[食記] 意外吃到的好吃催淚手工布朗尼分享

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者reiuouo (Jupiterrrrr)時間10年前 (2015/03/16 15:20)推噓1(1推 0噓 0→)

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=================================================== 網誌圖文並茂可口到不行版 http://eatdrinkattitude.blogspot.tw/ http://weberworld.pixnet.net/blog/post/313644184 =================================================== 為了分享美味甜點，找好久初入貴寶地！與各位饕客們分享值得分享的美食。 **************** 別於外面甜死人不償命的布朗尼*，蘇菲私房草莓布朗尼口感既札實又綿密、巧克力苦甜口味拿捏恰到好處，這堪稱超犯規級的香濃味兒，讓Weber決定將首次發文，TADA！獻給它。 *注布朗尼Brownie 是一種濃味、像餅乾的巧克力蛋糕，以它富含的巧克力色（brown）得名。有時會在蛋糕體中混著核桃一類的乾果和碎片。布朗尼的發明就像很多的美食，很可能只是一個意外的結果，也許是製作巧克力蛋糕時太過粗心，忘記加入像是發粉、泡打粉一類的發酵劑。（維基百科）從包裝盒外面看進去，我已經見到草莓再對我招手了，這著實令Weber又愛又怕啊… 為什麼呢？因為冬季甜點很愛使用草莓（可能認為草莓的顏色味道都很討喜吧），但甜點師傅偏偏在選水果時常常不夠仔細，導致甜點本身味道很棒，但廉價草莓的過份酸澀或熟透濫甜，卻讓人對甜點大大扣分… 總之，先來開箱看看，TADA！從外觀來看，這款布朗尼的表現相當不錯。蛋糕體內的核桃及巧克力顆粒偏大，讓視覺層次增加，再搭配上超大顆草莓，我已凍不住。坊間布朗尼除了太甜之外，最怕的就是過硬很難切又難入口，但太過鬆軟又不像布朗尼，有時候覺得是不是我太挑剔？嗯，蘇菲的布朗尼證明我沒有。它的軟硬度適中，入口後巧克力*的香濃立刻綁架味覺，甘苦微甜，蛋糕體在口中慢慢融化，此時奶香乍現，甜膩感不再繼續延伸，取而代之的是新鮮核果香，與巧克力產生化學反應後，只有兩個字，驚艷。（來人哪，給我來杯英式伯爵！）回過神後，我眼角有淚，這才是我夢裡的那塊Brownie啊！（奔） *注蘇菲私房草莓布朗尼使用巧克力界的LV－比利時巧克力。 Another Point，草莓。你看看那個光澤，其實我很清楚蘇菲不會讓我失望，果然，草莓的酸甜與布朗尼的濃純就像仙杜瑞拉的玻璃鞋般完美契合，果香不會過熟導搶戲，但也不會酸澀到只能綸為裝飾， Weber給上五顆星。如果你想用一塊甜點消磨整個下午，也許你可以試試看蘇菲私房草莓布朗尼（當然它的水果可能會隨季節更換）我絕對相信他的專業與堅持，因為作點心的挑剔是從第一口就能感受到的，不虧是五星級飯店的甜點顧問呀！ *　他們也有在幫別人客製化點心甚至開發甜點喔，若有任何相關需求也可以直接連絡蘇菲，LINE ID是@VZT4042Z，不過因為蘇菲說自己是做興趣的，所以蛋糕訂做時間不一定，多用團購方式販售（要買要碰運氣的意思啦XD）所以持續鎖定LINE，不定時會有新消息唷。 ************************** 下台一鞠躬，希望各位喜歡:D -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.245.38 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CAFENCAKE/M.1426490421.A.E10.html