[食記] 起士公爵．太妃糖法式豆塔乳酪蛋糕
圖文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/44966797
「太妃糖法式豆塔乳酪蛋糕」是母親節限定口味，
由官方說明介紹得知，太妃糖醬的部分是使用日製「上白糖」
與「鮮乳坊」鮮乳，熬煮製出的金黃焦糖，
利用上白糖甜而不膩的特性，以及鮮乳的自然奶香，
調製出濃郁順口的太妃糖醬。
乳酪蛋糕的部分，則完全不添加「麵粉、水」，
完全使用澳洲100%純乳酪，最後添加夏威夷豆，
開心果與蔓越莓，就是法式焦糖火山豆塔囉！
太妃糖法式豆塔乳酪蛋糕有6吋及4吋，兩種尺寸。
6吋470克 / NT$880
4吋210克 / NT$580
這個蛋糕是4吋的，
全黑色系的包裝看起來時尚低調，
打開盒子，蛋糕有使用底盒架高，
周圍使用紙片護著蛋糕體，
層層包裝令人感到精緻用心。
切蛋糕前先將刀子稍微烤一下加熱，
泡熱開水也可以，不過要擦乾，
這樣切的時候乳酪才不會沾黏。
在切的時候就感覺到蛋糕體很濕，
很輕鬆就一刀下去，
拿起一小塊試吃，嗯～果然口感很濕潤，
帶有點空氣感，像是蛋白打發的舒芙蕾，
入口即化，不是屬於很紮實的乳酪蛋糕，
如果有吃過台中日出乳酪蛋糕，
大概就是跟他的口感很接近，偏濕軟的。
在口中慢慢化開，一陣陣的乳酪奶香交織著
太妃糖香甜味，因為乳酪體很輕爽，
即使是搭配了太妃糖也不覺得死甜膩口，
他口感相當濕軟綿密，不知不覺就吃掉1/4了。
夏威夷豆包覆著太妃焦糖，
單吃就很迷人，忍不住直接拿起來一顆顆吃掉。
官網上寫著4吋適合1~2人品嚐，
不過我自己一個人就可以解決掉這顆蛋糕，
因為他很輕柔空氣感，吃掉半顆也不太佔胃的空間，
如果是很紮實的可能一點點就覺得飽了。
4吋看起來不大(實際也真的小)，雖然味道不錯，
但以售價580元來看，會覺得有點高，
而且那顆蛋糕我一個晚上就吃掉3/4了啊啊啊～
不要跟我說什麼一個不夠吃兩個，小的不夠吃大的......
起士公爵 新天地門市
地址：台南市中西區西門路一段658號B2
服務專線：06-3035063
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