[情報] 台北君悅BAGUETTE&M.O.F甜點聯合發表
多圖網誌版：http://isyouisyou.pixnet.net/blog/post/315712036
這次受邀參加君悅與M.O.F甜點名廚聯名蛋糕介紹會，
欣喜若狂之餘唾液腺也是情不自禁的不斷出水(?)♥
前言至此，介紹一下M.O.F吧～
M.O.F(Meilleur Ouvrier de France)-法國最佳工藝師，
係由政府頒發的崇高榮耀，
賽目分為手工藝、食品、紡織等近兩百項，
其中食品又有甜點師、麵包師、冰雕、巧克力等項目，
得此殊榮的師傅將在領口圍上紅白藍三色領圍，
而這次來台的主廚法蘭克米歇爾(Franck Michel)便是受M.O.F肯定之佼佼者！
廢話不多說，從台灣人最熟悉的少女的酥胸開始吧！
黑醋栗口味的馬卡龍輔以水果香夾心餡兒的點綴，
經過12道工序製成的酥胸，
表面光華酥脆及周身美麗的蕾絲裙，
無怪乎稱之為甜點中的貴族♥
第二道甜點白晝(Cadre Hemera)，
具師傅說該款甜點係以希臘白晝女神赫默拉為名，
享用之前便添增不少唯美的畫面～
(台灣何時出款甜點芳名媽祖？)
原料亦是取自地中海產品包含杏仁及橄欖油等；
中心以杏仁蛋糕包覆草莓夾心，
上層則以帶有橄欖香氣的慕斯包覆糖漬檸檬薄層，
最後再以底層奶油酥皮增加口感層次♥
再來是巧克力覆盆子圓頂(Choco Rasberry Dome)，
可愛造型與金沙口味甚是討喜，
頂上的覆盆子凍一口咬破鮮凍橫流，
些許酸味中和巧克力的甜♥
接下來的甜點為炎夏(Long Summer)，
上方為白巧克力點綴之，
中間為法國帶來的小酸梅內餡，
最下面則為帶有無花果的達克瓦茲，
酸甜間的平衡巧妙到位♥
款調酒style甜點芳名點綴(Verrines Sawayaka)，
上方白巧克力內部裹著含橙酒香氣的蛋糕內餡，
下方則為新鮮哈密瓜及覆盆子，
一飲而盡如沐春風甚是清爽♥
黃金椰米塔(Mango Rice Tart)，
此款則為君悅BAGUETTE於6/12即將推出的甜點，
由君悅法籍甜點主廚博豊安打造的東南亞風情甜點，
據說下方杏仁塔皮內含有椰子米布丁，
上方則為以芒果、香草、豆蔻等燉主的芒果醬。
可惜沒緣分一親芳澤，
口味就等各位看倌親自去嘗試囉～
芒果茉莉花塔(Mango Jasmine Tart)，
新鮮芒果是本季主題就不多加著墨了，
這款蛋糕重點在於其綿密的茶香慕斯，
猜其為伯爵茶香，
口感香味層次豐富不死甜♥
扶桑國度(Entremets Hawai)，
以輕盈的檸檬慕斯包覆芒果醬與外酥內軟的達克瓦茲，
法式精緻與南島風情碰撞四溢於舌尖♥
享用時間一到，根本顧不得形象啦！
甜點與紅茶這天造地設般的搭配就不用多說了吧～
師傅一再強調法國人對甜點的堅持，
泡芙一定要吃最新鮮的！
如此之精神，在場諸位無不為之動容，
台北食客青衫濕阿～青衫濕～
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