Fw: [食記] 沖繩瀨底島-Ringo Cafe 法籍師傅手作甜點

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者n706702 (丸玩完背包客多的地方，d)時間8年前 (2018/01/05 21:31)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1QIDOMVB ] 作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: Japan_Travel 標題: [食記] 沖繩瀨底島-Ringo Cafe 法籍師傅手作甜點時間: Sun Dec 31 20:20:34 2017 網誌圖文好讀版:https://goo.gl/ofwYYy 店名：Ringo Café 地址：沖縄県国頭郡本部町瀬底279 營業時間：週二～日 AM10:00-PM05:00 休日：週一推薦食物：法式甜點、馬卡龍最低消費：￥150 官網：http://oisi-okashi.com/index.php 行程規劃到沖繩中部，為了不要讓司機太勞累，決定要在中部停留一晚。於是在瀨底島找到了tilla seaQ這間住宿，在價格和風格都算符合期望，不過卻是個僻靜到不行之所。附近方圓一百公尺的住家和餐廳寥寥無幾更無商店，為了更瞭解附近的餐廳和店家，我在Google map上滑呀滑，幸好瀨底島上的餐廳商家不多，不需耗費太久時間，於是意外發現這間讓我一見傾心的甜點店，便任性地計畫把甜點當做早餐吃！ Information 『 Ringo Café 』營業時間：週二～日 AM10:00-PM05:00 公休日：週一電話：0980-47-6377 地址：沖縄県国頭郡本部町瀬底279 販售法式甜點、馬卡龍為主的咖啡廳。從tilla seaQ步行到Ringo Cafe只要7分，開車3分。原本我們就已check out打算上車接續行程，但男友就是個能少開就少開車的人，被他知道步行花不了太多時間後，便稱了他的意步行前去。在瀨底島的主要幹道上，沿途都有 ringo的招牌指標，有的顯眼、有的易被忽略，尤其呼嘯而過的車更難去注意到了! 轉個彎，遇到了法國國旗，漆有馬卡龍圖像的磚牆，有著簡單的招牌，我們抵達了目的地。門口右手邊這棟建築物即為咖啡廳，左手邊這間類似貨櫃屋空間，為老闆的個人料理工作室，而內部還有另一棟房子，應是夫妻倆的住所。話說怎麼會有法國國旗呢？原來專門製作Ringo cafe每一樣甜點的是一位法籍甜點師，13歲開始便在法國製作甜點累積經驗，之後來到日本學習工作，認識了出生於宮城縣的日本妻子，便和妻子共同經營甜點店。2010年甜點店開立於妻子的家鄉宮城縣，於2016年才落腳於沖繩瀨底島。所以其實獨自經營甜點店的經歷已有七年之久呢！另外一查發現宮城縣居然位於仙台，這樣的移動距離讓我不禁驚嘆又好奇！可惜我因日文不通，Google翻譯又兩光不敢亂亂說，柯南技能有限，以上便是抽絲剝繭僅知的簡單資訊。從大門踏入，發現老闆正在裏頭製作著甜點呢! 以民房改造的咖啡廳，都是由老闆和老闆娘事後加以打造過，富有沖繩老民房的味道。步入餐廳，迎面而來的是甜點櫃滿滿的甜點和馬卡龍。先前滑過ringo的粉絲團和IG，曾看到不定期推出可頌等麵包製品，圖片的可頌看起來超好吃的！既然是來吃早餐便私心希望這天有機會遇到，畢竟自己也蠻愛吃麵包的，可惜期待落了空。比起甜點，麵包類商品還真是可遇不可求。站在甜點櫃前思量一番，決定甜點內用，馬卡龍外帶。老板娘以日語招呼著我們，由於點心示意牌沒有英文全為日文，看得懂的漢字也不多，雖然有些點心直看看得出所以然，但我還是對其他點心抱有好奇，便以英文詢問。結果老闆娘不諳英文，只能講部分重點主要食材單字！我有點吃驚，妄自以為老闆娘有個法籍老公可能英文還不錯，事實並非如此。所以也不為難老闆娘了，就憑賣相決定吧！甜點價位約落在￥400～￥450；咖啡飲品約￥300~￥400(忘了拍飲品menu…)。甜點的部分每天提供約5～6種品項，要實際到店裡才會知道有什麼選擇：馬卡龍口味眾多，為常態式品項。最後挑了兩樣甜點，點了兩杯咖啡，入座。櫃台的另一側也有不少小東西。有耳環項鍊的手工藝品(不知道是自製還是提供空間給手工藝品家)；另外還有可外帶的糕點，像是可麗露、瑪德蓮、布朗尼、堅果等點心。這是用餐區，內側處為長桌區；外側為雙人座。從原本一木一磚一瓦粗糙的極簡的格局，加入自己的構思，運用許多古樸飾品和粗獷的木材板，其中還有些許法國的圖片和明信片在其中，妝點出一塊小天地，用來分享給喜愛甜點的人。桌上放置貝殼、水杯裡插著扶桑花、桌面鋪上麻布，一切都是這麼契合。我們挑選了靠窗最裡側的位置，甜點和飲品很快地上了桌。這雙人木桌椅根本是自己diy吧！太有味道了～桌椅整體偏小了些，近180cm的男友，無法將腳好好塞入桌下。而這一坐，不禁讓我回想起國小的木桌椅(有人懂嗎？) 雖然甜點已上了桌，但想拍完再來好好享用，繼續到外頭拍外觀。靠外側有三面大面積玻璃窗。天氣好時會以木條撐起保持通風，若下雨則可調整將玻璃窗傾斜擋雨。是說我們造訪的季節為秋天，故天氣不冷不熱特別舒適，而沖繩在夏天炎熱的程度沒在開玩笑，但咖啡廳內沒有冷氣，不知道在夏天有沒有人坐得下去… 好啦！趕緊回到座位上，準備開動！我點的是以莓果搭配巧克力的長條型甜點和熱拿鐵；宅宅選的是泡芙塔和冰咖啡。雖然男友是螞蟻，卻對甜點無感，和眼冒愛心的我呈現強烈對比，喜歡甜點的男子真是稀有啊！所以我知道要他從中挑出喜歡的甜點是有難度，原本推薦他吃我點的，最後他選擇了還算有興趣的泡芙塔。以沖繩特有的瓷器裝載，讓咖啡充滿濃濃的沖繩味。可是必須要說，我覺得咖啡還好。是說本來就沒期待咖啡，重點是甜點啊！讓人捨不得就口，這就是甜點的魔力。底層以巧克力、乳酪、莓果做成的凝膠層層疊起，上方再擠上鮮奶油，最後以藍莓、覆盆子、莓果和巧克力海綿蛋糕點綴而成。我不太愛吃鮮奶油因為容易生膩，但他們家的鮮奶油完全不膩口一點都不噁心，輕盈滑順一下子就融化在嘴裡，鬆軟的巧克力和莓果海綿蛋糕，搭配乳酪和微酸的莓果凝膠，酸酸甜甜很好吃！泡芙塔是鹽味焦糖口味。泡芙塔的中間有卡士達奶油，再夾了好厚一層鮮奶油淋上類似焦糖醬。泡芙的酥軟度適中不過硬帶點口感，焦糖醬因為帶有鹽味不至於太甜，替鮮奶油增添更多風味，最讓我驚艷的是那卡士達醬特別美味，讓人一口接一口，連男友都讚嘆好吃！這樣為常態式甜點，看到不少吃過的人都有分享這道。原本只預計待一個小時便離去，誰知道太舒服，兩個小時一下子就過去了。離去前，不忘外帶幾個馬卡龍。馬卡龍均一價￥150。menu有英文(令人感動)，而最下排是依季節食材所推出的限定口味，不過沒有英文解說，依舊是一團謎啊…最特別當屬白色的泡盛口味了！最後我挑了四種口味，老闆娘將馬卡龍放置在紙盒內。紙盒還貼上產品貼紙，告知客人於何時購入以及簡單的注意事項。馬卡龍建議冷藏保存，並儘早食用完畢。貼心的是，紙盒內附有店家提供的保冷劑！靠著保冷劑維持冷藏的溫度，即使外帶也能繼續保鮮。每一個馬卡龍都有個別包裝，別出心裁。一路上不間斷地在進食，結果這一個外帶，便是從日本外帶回台灣。幸好沖繩到台灣距離不遠，一個小時多便回到台灣。返家後，趕緊把馬卡龍送進冰箱，挑了假日午後來好好品味。來個馬卡龍特寫。看這迷人的小東西，為何能有如此魅力，讓馬卡龍在甜點界有著不可取代有如貴婦般的地位。遠處丸媽掃興的說：真不懂小小一個馬卡龍怎麼可以賣這麼貴！我才不可能花錢去買這種東西！我則是繼續沈浸在馬卡龍爛漫的氛圍裡。一共買了四種口味。在台灣運用開心果所製作的甜點不常見，於是第一個不猶豫決定的便是開心果，其他的不想拿太一般的口味，又想要配色好看就是一陣亂選。其中一個是謎樣季節限定口味，單純覺得美而選XD 馬卡龍的製作是具有技術性的，聽說失敗率很高！要做到表面光滑平坦、外酥內濕潤、整體不扁平有澎度，最重要的是底部的裙邊，實屬不易。ringo的馬卡龍賣相佳，除此之外還會灑點配料或刷上噴上粉末增添變化。咬了一口，外酥內軟和著中間的夾心餡料，沒有化學色素感、不甜膩、帶有各自口味的清香，來杯熱的無糖紅茶，啊～這就是幸福！很難想像，在這偏僻之地，會有如此多出眾的甜點店。 ringo cafe對我來說給我的感覺不在營利，而是懷著一顆真摯熱忱的心，做著自己熱衷的事物分享給同樣喜歡甜點的人，這樣的生活態度單純而美好，讓我由衷欽佩，值得細細品味。擁有精緻美味的法式甜點，尤其馬卡龍高貴卻不貴，若有機會經過瀨底島，不妨來這裡享受悠閒的時光，嚐嚐手作的法式點心，相信可以替沖繩行增加甜甜的回憶。若喜歡我的分享，歡迎給我一點動力^^ https://www.facebook.com/maruplayplay/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.83.178 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1514722838.A.7CB.html ※ 編輯: n706702 (36.229.83.178), 12/31/2017 20:21:31 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: n706702 (61.231.4.251), 01/05/2018 21:31:17