[食記] 台北 卡皮耶 Car Pierre 法式甜點工作室
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RgWfsbL ]
作者: stacysha (牛頭牌小沙醬) 看板: Food
標題: [食記] 台北 卡皮耶 Car Pierre 法式甜點工作室
時間: Tue Sep 25 18:14:10 2018
圖文網誌：http://stacysha.pixnet.net/blog/post/237457940
餐廳名稱：卡皮耶 Car Pierre
消費時間：2018年/9月
地址：面交點為 台北 台電大樓捷運站4號出口
寄售點 UNI CAFE、薄荷夜、歐雷咖啡
電話：0930 055 105
每人平均價位：150
推薦菜色：百香熱情戀人
官網：https://www.facebook.com/CarPierrePatisserie
2018.09.08
最近看朋友一直在推薦某家叫做卡皮耶的甜點工作室，
剛好週六下午有空就一起跟著過去工作室內用嘗鮮～
平時工作室是不對外開放的，千萬別直接跑過去囉！
卡皮耶的甜點通常是在Facebook粉絲頁提供訂購，
然後到台電大樓站面交，若有需求也可討論安排寄件。
若真的想好好坐下來吃也可以去附近的UNI CAFE或薄荷夜，
遠一點到南京東路上的歐雷咖啡，都有販售卡皮耶的甜點。
而且卡皮耶團隊裡面有咖啡達人，
會針對各家咖啡風味不同，提供不同的甜點品項做搭配。
(本來想吃完趕快發文的，但工作太忙接著去日本玩... 就拖到了九月底唉呀呀)
(還有紐西蘭旅遊文&日本旅遊文待補，怕)
卡皮耶
電話 0930 055 105
面交 台電大樓捷運站4號出口
寄售點 UNI CAFE、薄荷夜、歐雷咖啡
一進門的大桌上擺滿甜點半成品跟器具，
型男甜點師趕快把桌上整理出空間給我們內用。
今天要吃的是百香熱情戀人，
主要以榛果醬達克瓦茲片、百香果蛋奶餡、白巧克力片等層疊出豐富的美味。
這款甜點是參考Claire Heitzler的，
卡皮耶他們有一本超厚的食譜裡面記載了超多大師的甜點，
除了參考食譜以外他們還會自行做創意調整，
有時候會發現更多意想不到的好味道。
像朋友上次吃到芝麻龍眼達克瓦茲就很獨特，
也是讚不絕口頻頻推薦，若下次再推出也想試試～
稍待他們把手上工作完成後，端出了半成品的榛果醬達克瓦茲底。
接著要疊上從冰箱拿出的片狀百香果餡。
室溫讓百香果的味道開始冒出，很誘人～
型男甜點師的真面目露出！
他自稱塔王，聽說檸檬塔超強我下次一定要吃到！
因為要趁新鮮吃所以只先疊了六組。
調整好擠花袋，開始專注地疊上百香果奶油花。一排三個，尺寸都盡量接近。
最後是把白巧克力片蓋到最上方，就在我跟朋友聊天的時不知不覺完成了！
百香熱情戀人 $150
百香果奶油緩緩溢出看起來超吸引人～
立刻趁還在最新鮮的時候開吃！
一入口是百香果的香氣融合著榛果味，意外的搭。
兩種質地的百香果餡都很有存在感，
牙齒咬下原是層次分明的素材，瞬間被奶油融合在一起。
再配上酥脆的達克瓦茲底口感實在太好，
還有法芙娜的白巧克力做收尾的香味，覺得意猶未盡～
不過用叉子切上方較硬的白巧克力片容易把甜點弄塌不那麼優雅，
必須很乾脆的切開然後不在意四溢的奶油......
後來外帶一個回家就直接拿起來咬著吃，
白巧克力一咬就斷整個更好入口XD
卡皮耶還招待了一小塊萊姆葡萄香蕉蛋糕，
葡萄乾聽說泡了超多天的萊姆酒，酒味很重，
也是香甜美味，適合大人的一道～
吃到這家之後覺得不用特地去排Flügel Studio跟外帶Color Code了，
我下次要吃檸檬塔跟柳橙薩赫蛋糕，
還有用了法芙娜果香巧克力的覆盆子巧克力慕斯蛋糕！
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※ 轉錄者: stacysha (114.43.182.189), 09/26/2018 12:24:01
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