[食記] 桃園。NOIR coffee & bistro

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者larle (認命選擇保護自己)時間3年前 (2021/01/10 23:11)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：NOIR coffee & bistro 消費時間：2021年/1月地址：桃園市桃園區中埔二街148號電話：03-3413675 營業時間：12:00-20:00, 週三公休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/noir-coffee-bistro.html 在桃園蛋糕推薦裡抄得NOIR情報，只是店家的甜點有夠難買。明明營業到晚上八點，一次約莫下午五點前來，結果說當天太忙沒空做甜點，只有生乳捲可以買。二訪提早到下午三點來，變成沒有切片生乳捲可買，只剩櫥窗零星幾款甜點可選。後來索性發狠，趁著買午餐的機會，在開店沒多久就報到，這才能好好選購。店家有內用菜單，不過自己純為甜點而來，所以未多留意。生乳捲似乎是店家招牌，故拿了兩個口味，再追加抄得推薦的檸檬塔和自己好奇的巴斯克乳酪。抹茶生乳捲 120元巧克力生乳捲 120元 https://i.imgur.com/mwX2AtM.jpg

生乳捲的蛋糕體柔軟溼潤，內餡水漾無膩感。抹茶餡的抹茶清香不厚重；巧克力餡為微苦的巧克力甘納許，滋味比抹茶強烈些。小花園 130元巴斯克乳酪 90元 https://i.imgur.com/WVoHlFb.jpg

小花園類似檸檬塔，但又做了小變化。底層手工塔殼薄脆，檸檬奶醬酸度舒服帶檸檬清香，只是吃多油感稍重。表面擠上百香果卡士達醬及蜂蜜鮮奶油，再放置檸檬皮絲，不過自己是覺得只有檸檬皮絲對味道有點綴效果，卡士達醬和鮮奶油比較像裝飾。一直不大瞭解巴斯克乳酪蛋糕為什麼紅，總覺得甜點困難的地方便在於烘焙時間與火候的拿捏，結果卻把一個烤焦的乳酪蛋糕拿來大作文章，所謂因而得之的焦香一次也沒嚐出，當然也可能是自己沒嚐到當中的傑作。 https://i.imgur.com/YZpqJIG.jpg

碎念了一串，回歸店家的巴斯克乳酪。焦香從缺，口感綿密，滋味甜香，對我而言稍甜。如果不要在意巴斯克乳酪這點，算是款還能接受的乳酪蛋糕。一路吃來對生乳捲印象最好，但其它款甜點表現也不差，算是最近拜訪的幾處甜點店裡相對優秀者，難怪之前會一直撲空。延伸閱讀：桃園。Nakano 甜點沙龍/禮盒 https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/nakano.html 桃園。日福 OH HAPPY DAY https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/oh-happy-day.html 桃園。燊咖啡 https://iamlarle.blogspot.com/2020/05/blog-post_23.html 桃園。日京屋 https://iamlarle.blogspot.com/2019/04/blog-post.html 桃園。艾米媞甜點工坊 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/08/blog-post_16.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.108.195 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1610291469.A.975.html ※ 編輯: larle (118.167.108.195 臺灣), 01/10/2021 23:12:00