[食記] 達克瓦茲界的夢幻逸品，No.09甜點工作室

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者happy520 (快樂我愛你)時間5年前 (2020/08/15 09:22)推噓1(1推 0噓 0→)

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有圖網誌：https://yobooo.blogspot.com/2020/08/no09.html 由zoey一手打造的《No.09》甜點工作室，台中是主戰場，但偶爾也會有台北快閃，個人認為喜歡達克瓦茲甜點的朋友，《No.09》是你們絕不能錯過的夢幻逸品。 ★ 抹茶濃脆達克瓦茲 $95 這次仔細切開頗面之後真的有驚奇到！第一次看到為了主題訂做的達克瓦茲殼因為是抹茶口味，所以經典米黃邊框之下是草綠色殼體堅挺外殼、漸層色澤，斷面控和抹茶控同時覺得這畫面簡直不能太美抹茶奶霜濃滑誘人，茶韻茶香綿延不絕，搭配充滿堅果香氣、平整不掉屑的堅挺外殼，以及控制得極好，多一分少一分都不行的那種精準甜度，簡直不能太銷魂中間白巧脆片也是咔呲咔呲酥脆到不行，不但增加口感層次，更是單吃也涮嘴的美味！ ★ 純濃金萱達克瓦茲 $95 金萱金萱金萱金萱金萱這就是我吃第一口的內心os 繼wacha之後，我要認證Zoey也是茶的魔手！茶在她手下，絕對毫不刪減，原汁原味呈現。相信嚐過的諸位，心得除了我這種跳針似的跑馬燈repeat，另一種大抵也就是以超大字體表示敬意的茶這般簡單明瞭了。和抹茶口味一樣質地絲滑濃郁的金萱奶霜，還拌入了蜂蜜柚子丁，完全絕配，甜甜蜜蜜讓茶香分外悠揚。烏龍茶+蜂蜜，金萱茶+柚香，根本送分題的黃金組合想要不及格都難 ★ 雙倍抹茶生乳捲 $120 是的生乳捲也是zoey另一強項，雖然這次只試了一個口味，但我已完全相信她的手藝。以抹茶生乳和抹茶奶霜構成的迷彩豹紋整個美翻，又萌又可愛。蛋糕柔軟溼潤又香甜，看內餡色澤淡綠以為是柔美，但其實是真抹卓絕近乎不甜的真實抹韻，茶香也同時具備這兒的生乳質地清透，非常非常喜歡，稍稍撩撥就傾瀉一地>////< 更在食畢清洗餐具時發現它真的一點也不油膩，整個是夏天最喜歡也最需要的清爽水潤唷～～ ★ 抹茶栗子達克瓦茲 $90 最後來回顧我當年第一個No.09達克瓦茲心得在No.09之前我對達克瓦茲外殼完全沒有喜愛之處，畢竟本來就沒有特別喜歡蛋白霜甜點，而且多數店家總愛把殼做得扁平，外觀矮小不說，還一咬就碎，搭配蛋白霜入口就消融的特性更加沒有存在感，很難心生好感。是No.09讓我第一次正視殼。堅挺，碩大的外觀，不太會掉屑，立體殼邊微脆微酥，氣味清爽，並陣陣傳來堅果香，這樣鮮明的口感，讓人想忘也無法再來看看這濃到不行的墨綠色抹茶...... 噢！從此我和漩渦擠花一樣被深深捲入在zoey的巧手裡惹好濃好抹的抹茶浪潮，香氣也很棒很悠長，銷魂雖然老梗，但這是真的^^ 這，我可以，吃10個 :P 至於栗子就不好意思啦，抹茶太濃讓我全神投入，栗子分身不暇了啦 (￣▽￣") ---------------------------------- 延伸閱讀：吃茶泡芙就像喝完一杯茶，《wacha》四季春泡芙 https://yobooo.blogspot.com/2019/10/wacha-oreo.html ---------------------------------- 《No.09》臉書：https://zh-tw.facebook.com/ZoeyXNo.09/ I G：https://www.instagram.com/no.09/ 無實體店面，台中新光/梧棲面交、宅配為主，偶爾有小蝸牛市集及外縣市快閃面交，甜點品項每次不同，請看臉書IG公佈。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.11.179 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CAFENCAKE/M.1597454576.A.E4F.html