Fw: [食記] 新北永和 卡瓦蛋糕 蛋糕體濕潤綿密細緻

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者 (翎)時間3年前 (2021/04/16 23:13), 編輯推噓1(101)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WUQcD8L ] 作者: rinhh (翎) 看板: Food 標題: [食記] 新北永和 卡瓦蛋糕 蛋糕體濕潤綿密細緻 時間: Fri Apr 16 23:13:15 2021 消費時間:2020年11月 [卡瓦蛋糕] 地址:新北市永和區永元路105號 電話:(02)2926-3888 營業時間:1000-2000(周日公休) 網誌版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219249445 卡瓦是位於永和的蛋糕店, 也是我在永和吃過最好吃的蛋糕店。 開宗明義。 簡單明瞭。 發自內心。 絕無收錢XD 在福和橋下橋後的永元路上, 小小的店內整潔乾淨, 客人多是預定取貨,拿了就走。 這幾年將卡瓦所有的蛋糕幾乎吃了一輪, 最愛那輕乳酪蛋糕體綿密濕潤細緻, 香氣綿密盈長; 鮮奶油蓬鬆輕柔奶香濃郁又不膩口, 蛋糕完美襯托。 話不多說,心得如下。 草莓鮮奶油蛋糕 /849元(6吋) 評分:85分 這是我的第一顆卡瓦, 外表貌不驚人的鮮奶油草莓蛋糕, 蛋糕體本身濕潤綿密細緻, 奶香豐厚濃郁中, 帶著淡淡乳酪香氣, 外層鮮奶油蓬鬆輕柔不輸亞尼克。 草莓新鮮飽滿多汁, 酸甜得恰到好處。 蛋糕、奶油、草莓, 簡單的素材, 完美的搭配, 好吃的草莓蛋糕。 黑森林蛋糕/780元(6吋) 評分:78分 這蛋糕太美,像一個裝飾。 直到打開蛋糕盒, 巧克力香氣撲鼻而來, 才確認它是真實的, 如此誘人的真實。 外層奶油依舊是, 蓬鬆輕盈, 充滿奶香, 又不膩口, 一點也不輸亞尼克。 巧克力蛋糕體蓬鬆柔軟, 足夠濕潤又充滿彈性。 最外層的巧克力干納許, 冰冰涼涼香香甜甜, 搭配蛋糕順口好吃; 唯一美中不足, 是夾層酒釀黑櫻桃缺了點酒味。 整體來說, 是一顆好吃的巧克力蛋糕, 但也是有點普通的巧克力蛋糕, 偏甜之餘, 巧克力味也不夠濃郁, 重度巧克力控會覺得不滿足。 吃過就好,不會想回購。 水果輕乳酪蛋糕 評分:80分 基本上和草莓輕乳酪蛋糕一樣, 只是草莓換成了繽紛的水果。 身為臺灣人, 大概找不出幾個沒吃過水果鮮奶油蛋糕吧。 非常簡單、 非常經典、 也非常看功力。 不得不說, 卡瓦真的是表現優異。 繽紛的水果新鮮不多, 每塊都是多汁飽滿又香甜, 食材選得好、也處理得好。 輕乳酪蛋糕體優秀依舊, 濕潤蓬鬆,入口就化掉, 只餘下淡淡乳酪香氣。 外層白潤潤的鮮奶油, 依舊是蓬鬆輕柔不膩口, 又帶著濃濃奶香, 不管買了幾次, 品質都是如此穩定。 單純的水果蛋糕, 卻是非常好吃的水果蛋糕。 開心翠媞/780元(6吋) 評分:75分 喜歡開心果獨有的香氣, 也是達克瓦茲的瘋狂愛好者~ 這款大概是我最期待的了! 外型扁扁的蛋糕體, 提起來卻沉甸甸的, 感覺得出十分紮實。 切開時分層斷面相當美麗, 蛋糕體包裹著綠色開心果慕斯和紫色藍莓慕斯, 外頭妝點著達克瓦茲和滿滿開心果碎屑。 蛋糕體吃起來非常非常濕潤, 比前幾款都還濕潤, 幾乎到了入口即化的程度, 但少了咀嚼口感反倒成為缺點。 開心果的堅果香氣、 大配酸酸甜甜的柔和藍莓, 整體滋味和諧, 是很新鮮的嘗試。 雖非完美搭配, 倒也不致相互搶味。 但可能是期望太高吧, 也不覺得這款有特別好吃, 不到出人意表程度, 還是經典水果口味強些。 芋頭布丁蛋糕/849元(6吋) 評分:80分 也是一個台灣人常吃的經典口味! 但這款沒拍到照, 只好借官網照片一用。 一如往常優異的細緻鮮奶油與細緻蛋糕體, 搭配滋味天然的芋頭泥、 還有隱隱約約紫薯清雅香氣, 口感濃郁滑順,相當好吃啊。 夾層布丁是以法式焦糖布丁餡的方式呈現, 口感偏向奶酪而非凍狀, 焦糖苦甜風味相當突出, 好吃的新穎復古款! 花瓣蛋糕/890元(6吋) 評分:60分 外型極夢幻的一款蛋糕,小巧精緻。 慕斯蛋糕體上鋪上花瓣庫利, 上頭是沒有味道的寒天果凍, 仔細吃有淡淡花瓣香氣; 下層是紫粉的梅果慕斯,淡淡酸甜; 中間是一層薄薄蛋糕體, 介紹說是達克瓦茲, 但完全吃不出來XD 就是一般蛋糕。 整體說來, 外觀很美, 但實在不好吃。 莓果紅心芭樂 評分:75分 這是季節限定口味, 目前已經沒有了。 外型非常典雅美麗, 藕紫色的鏡面上一朵白巧克力花, 也讓人看不出是什麼口味。 有人猜是芋頭, 買的人神秘兮兮的說吃了就知道啦! 切開一層層層次分明, 紅紅紫紫黃黃,美不勝收。 答案揭曉啦~ 這款蛋糕是莓果紅心芭樂來著~ 最外層紫色的是厚厚甜甜的莓果慕斯, 我不愛慕斯, 覺得又厚又甜膩沒口感, 但滑順甜潤是真的。 酸度有點太輕, 若是再酸一點可能沒這麼甜膩。 嘗一口最中間那層醬紅色, 原本以為是蔓越莓草莓之類, 吃起來竟然是芭樂!好特別~ 底層白色的是椰子絲, 脆脆甜甜香香~ 最底層黃色的是卡瓦招牌的輕乳酪蛋糕, 但厚度不足、存在感有點薄弱, 也有可能是慕斯層實在太厚了。 上一層的巴芮應該要有脆脆的口感, 但被慕斯夾擊浸泡得有點濕軟, 帶點濕潤的韌性, 吃起來欠缺口感。 老實說,整體吃起來, 很甜、很膩, 舌頭不大舒服, 味道上也各自表述,並不平衡。 原味生乳捲 評分:80分 吃過卡瓦的蛋糕那麼多次後, 才終於嘗到這款原味生乳捲。 不消說,肯定是好吃的。 畢竟是最單純的原味, 而卡瓦優異的蛋糕體和奶油霜早已征服我無數次。 舒芙蕾蛋糕入口輕盈柔軟, 孔洞細緻綿密, 建築起蓬鬆又飽含彈性的蛋糕體; 夾層奶油霜和蛋糕比例大約是1:1, 蓬鬆輕柔, 在口中和蛋糕完美結合, 尾韻是淡淡奶香,餘韻猶存。 真真是一點也不輸生乳捲名店啊。 巧克力生乳捲 評分:85分 對原味生乳捲印象深刻, 也嚐嚐巧克力口味。 和原味生乳捲一樣, 拿在手上沉甸甸的紮實。 切開時巧克力捲得挺美, 巧克力奶霜和舒芙蕾蛋糕體同樣是1:1, 舒芙蕾的糕體相當濕潤, 幾乎到了厚重的程度, 但仍舊綿密細緻。 令人驚豔的是那巧克力奶霜, 可可風味非常濃郁, 苦甜滋味細緻不膩口, 水準很高的生乳餡呢! 巧克力和香蕉就是絕配啊~ 雙芒果蛋糕 評分:66分 夏天的芒果、 冬天的草莓, 點綴了一年四季台灣甜點。 這是第一次吃卡瓦的長條蛋糕, 沒想到卻意外的……普通。 蛋糕體很薄, 雖然還是好吃, 但薄得少了些口感。 夾層奶油霜相對很厚, 雖然還是蓬鬆不膩, 但比例上有些失衡。 芒果新鮮大塊, 這點可圈可點, 但蛋糕裡的水果對我一向沒有吸引力。 所以…… 就是個普通好吃的芒果蛋糕。 分享結束~ 下一個想吃寶寶蛋糕呢! 但是我沒有寶寶。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.71.163.210 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1618585997.A.215.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rinhh (219.71.163.210 臺灣), 04/16/2021 23:13:37

04/28 18:18, 3年前 , 1F
讚內
04/28 18:18, 1F

05/04 14:56, 3年前 , 2F
想吃
05/04 14:56, 2F
文章代碼(AID): #1WUQcYuc (CAFENCAKE)
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