Fw: [食記] 台北大安 法國的秘密甜點 蓬鬆柔軟的蛋糕
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WYrkcD1 ]
作者: rinhh (翎) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 法國的秘密甜點 蓬鬆柔軟的蛋糕
時間: Fri Apr 30 09:21:40 2021
消費時間：2020年11月
店家名稱：法國的秘密甜點(大安店)
地址：台北市大安區大安路一段16巷2號
網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219271799
法國的秘密甜點一開始出現在林口三井outlet，
美麗的甜點、誘人的色澤，
結合了起司、巧克力、新鮮水果，
每款甜點都有自己獨到的搭配，
非市面上常見的品項組合。
店內招牌是諾曼地牛奶蛋糕，
另外還買過兩款他們家的巧克力蛋糕。
紀錄如下。
諾曼地牛奶蛋糕/299元
店內主打的招牌商品。
想吃這款蛋糕已經很久很久很久了，
久到我都忘記想吃它了，
這次終於付諸行動，
走進大安店內直接點一條外帶，
帥氣地離開XD
外帶還有附贈一個提帶，
不過材質並沒有很好，
如果另外拿來裝重物要小心。
黑色長型紙盒、金色緞帶，
看起來就像一個禮物啊
號稱是將22公升牛奶提煉出的1公斤奶油下去製作，
樸實的金黃色長條外觀並不起眼，
飄散出淡淡牛奶香甜。
用刀子切下很難切得美麗，
因為質地實在太蓬鬆綿潤了，
很容易東一塊、西一塊的剝落，
或沾附在刀子上。
上下兩層蛋糕體，
中間夾著布蕾餡。
迫不及待地叉上一口，
濕潤、綿密、細緻，奶香濃郁。
在口中化開。
入口即化不是誇張表述，而是事實。
吃起來有焦糖布丁的香氣，
卻是蛋糕的口感。
就和想像中的一樣濕潤綿密、充滿奶香，
就和想像中的一樣好吃，
讓人停不了口。
嫌用叉子東掉西落的太阿雜，
索性直接用湯匙直接挖著吃，
那麼濕潤綿密又輕盈，
就像布蕾一樣巴附在湯匙之上。
轉眼之間半條就不見了，
只剩滿嘴殘餘的糖甜乳香。
很罪惡，真的。
剩下半條，放進冰箱，
我要留給一杯冰牛奶、
或一杯梅酒。
紅寶石焦糖巧克力蛋糕(6吋)/850元
層層巧克力蛋糕堆得高高的，
夾層是鮮奶油與草莓切片，
最上頭是新鮮水果和焦糖醬。
奶油只有抹在表面一層，
所謂的裸蛋糕？
外觀相當美麗，
讓人不知道該從何下刀。
叉起放入口中，好吃！
蛋糕柔軟濕潤綿密，
充滿可可香氣；
中間的奶油蓬鬆輕柔，
搭配微苦的甜美焦糖醬，
以及多汁草莓與酸甜藍莓，
簡單，卻十分美味。
布魯塞爾焦糖可可(6吋)/750元
這款蛋糕有分兩種版本，
自用樸實版(459元)&慶生華麗版(750元)
價錢相差滿多的，
DM上的外觀也差很多XD
因為是要慶生，
所以選了漂亮的版本。
不得不說，
外觀真的是美得讓人驚嘆，
巧克力蛋糕上頭開出了一朵巧克力花。
巧克力蛋糕表現和前款一樣，
走蓬鬆綿軟有彈性的路線，
但這次似乎較為乾鬆；
依舊吃得到巧克力濃郁細緻微苦的香氣。
中間的焦糖也同樣表現傑出，
濃郁甜美微苦；
夾層鮮奶油驚人好吃，
略鹹的蓬鬆口感襯托出焦糖與巧克力苦甜滋味。
少了酸甜水果的點綴，
這款有些偏於甜膩，
但還是令巧克力控如我愛不釋手啊~
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※ 轉錄者: rinhh (211.23.131.197 臺灣), 04/30/2021 09:22:13
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