超商便當台灣鯛魚入列

看板CVS (超商便利商店)作者DINGY (夏天不要來)時間20年前 (2005/02/16 23:31)推噓4(4推 0噓 1→)

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【記者何雅玲／報導】開春討個好彩頭，超商魚類主菜便當新上市，台灣鯛率先上架，海驪、烏魚、虱目魚等陸續接棒，提供外食族三餐健康新選擇。選在年後開工首日，7-ELEVEN與農委會漁業署聯手發表「開運鯛魚便當」；其中，肉質細嫩的台灣鯛魚排，經油炸成酥脆的外皮後，再調以特製的冰糖醬汁，搭配2種當季新鮮蔬菜、魚板等8樣配菜，以紅色扇形的便當內盒造型盛裝，豐富感與喜氣感十足。台灣漁產將成為今年便當主菜的重頭戲，7-ELEVEN鮮食部部長吳茂源表示，超商魚類便當向來少，消費者接受的程度也不高，主要是因為魚類料理的原料取得與烹調過程，都較一般肉類困難。好比，昔日曾選用的鰻魚、鮭魚、虱目魚等，都有產地、產量或產季等限制，加上，消費者擔心魚類料理的鮮度，以及不能有刺等刻板印象等，使得魚類料理研發空間受限。事實上，台灣屬於海島型國家，對於魚類接受度很高，加上外食族對即食餐的口味變化要求與健康意識抬頭等愈來愈強烈，只要克服技術上的困難，未來魚類便當可望與現有的排骨與雞腿便當三分天下。好比，全家4月也將有款口感清爽的魚類便當，以全新烹調方式料理而成，有別於傳統炸、煎或烤的口感。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.116.240

超商便當 台灣鯛魚入列

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