PTT美食旅遊區 / CVS (超商便利商店)

Re: [問題] 7-11的禦便當..能長久連續吃嗎

看板CVS (超商便利商店)作者hapu ( )時間18年前 (2006/11/10 07:40)推噓7(7推 0噓 2→)

留言9則, 8人參與討論串1/1

推

leejee

11/10 01:59,

11/10 01:59

推

youshow

11/10 02:01,

11/10 02:01

推

paraparastar

11/10 02:12,

11/10 02:12

推

palyu

11/10 03:38,

11/10 03:38

推

koichi0711

11/10 04:34,

11/10 04:34

^^^^^^^^^^

推

ysc1

11/10 07:25,

11/10 07:25

關於這呀，我想認真一下了(推眼鏡貌 @-@)，前不久才有同學討論過以下是我同學們認真的結果.......拉哩拉雜一堆，哈 (請看～) ------------------------------------------------------------------------- 其實修過很多食品的課就知道... 大眾臆測的大多是不正確的像是泡麵，大家以前都以為加了一堆防腐劑，其實沒有而是食品本身成分及組成，根本不易造成劣變麵體:Aw極低油包:Aw低&高鹽度&油所以如果包裝沒有損壞，本來就有一定的保存期限 (Aw為水活性，0.85以下細菌不能生長，0.6以下黴菌滅) 有些泡麵不是有附一包肉的嗎？處理方法有二一種是濃縮肉塊，裡面Aw極低、兼調高鹽度另一種是銀色的軟包，就是一種罐頭，裡面經過類似罐頭的殺菌法把所有的適中溫、適低溫菌殺光光，當然，可能還有少數是高溫菌 BUT！在室溫下保存是絕對ok的所以保存期限才比較長，不是因為加防腐劑因為很多防腐劑本身就不能加入食品內...所以多半是用替代品囉像是7-11便當可以保存一天半，是因為低溫下放置(放室溫太久還是會壞的) 另外，日本到處的便利商店都是這種便當，而日本對食物的藥品要求很高所以這種是不能加防腐劑的，會認為有加防腐劑，大概是之前的涼麵事件受到影響吧那次涼麵事件只有7-11全產品合格，其他幾乎全滅吧(所以大家現在應該會控管更嚴吧XD) 所以所以......不要再以訛傳訛了，泡麵和7-11便當都不能加防腐劑了泡麵本身，是做到讓細菌無法生存的環境，為避免氧化多半也是添加Vit E 泡麵不健康是因為飲食中的nutrient deficiency，是營養的因素，而非防腐劑做好的便當，上面不也會標「隔餐勿食」嗎？是指在無冰箱保存下不然冰過的便當、再微波也是有人吃的嚇嚇叫，也活的好好的 ------------------------------------------------------------------------- 雖然我只修過食品添加物，但我還是都忘光光了，woo~hoo (慚愧) 還好我有一群修過食科學程的強者同學們，哈哈 <(‵▽′)> (謎聲：得意什麼勁，又不是你修的( ‵□′)───C＜─___-)||| ) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.206.104 ※ 編輯: hapu 來自: 140.112.206.104 (11/10 08:14)

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yamana

11/10 08:50, , 1^F

11/10 08:50, 1^F

推

koichi0711

11/10 09:14, , 2^F

11/10 09:14, 2^F

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koichi0711

11/10 09:15, , 3^F

11/10 09:15, 3^F