[新聞] 4大超商59款母親節蛋糕總評

看板CVS (超商便利商店)作者eniger (好想開一家7-11.........)時間16年前 (2008/04/06 18:59)推噓2(2推 0噓 2→)

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2008年04月05日星期六蘋果日報新聞網址 http://0rz.tw/1f3Ul 4大超商59款母親節蛋糕總評中村巧克力慕斯蛋糕 299元物超所值消費高手生意越來越難做，今年各家超商的母親節蛋糕比去年更便宜，但尺寸卻比往年縮水，也反映廠商在原物料上漲與銷售壓力間的掙扎，4大超商今年總共推出69款母親節蛋糕，由於部分蛋糕已訂合約需集中在5月初統一取貨，所以目前無法提供蛋糕評比，因此我們精選 59款蛋糕進行總評試吃。評比方式是將蛋糕分成巧克力、水果、創新、起司4種口味，再依口味佔40分、外觀佔30分、價格佔30分，總分100分的比例評分，邀請甜點達人陳妍希、楊桃文化甜點食譜老師連愛卿、烘培老師吳美珠3位專家試吃，評選出前3名，其中因為起司類蛋糕數量較少，所以只選前2名。評比結果中以7- ELEVEn的中村巧克力慕斯長條蛋糕最令專家驚豔，因為售價299元是全部蛋糕中最便宜的，而且口味更勇奪巧克力類的第3名，最物超所值！報導╱楊智雯　攝影╱高凱新、陳志淵為了吸引買氣，同時也反映原物料成本，今年4大超商都在蛋糕尺寸、價格上傷透腦筋， 7-ELEVEn與全家推出的6吋蛋糕數量就佔了總數3~4成，比起往年小尺寸蛋糕而言，明顯變得較多，而萊爾富和OK推出700元以下的蛋糕數量，則比去年多1成，超商用盡心思就是要在經濟不景氣的大環境裡突圍。但在M型化社會的影響下，蛋糕售價也呈M型化，從最便宜的7-ELEVEn299元中村巧克力慕斯長條蛋糕，到最昂貴的全家便利超商1680元Hä agen-Dazs蛋糕都有，這也成了評比中最受矚目的2款蛋糕。 7-ELEVEn整體佳全家起司棒 7-ELEVEn的中村巧克力慕斯長條蛋糕最受專家好評，陳妍希認為這款蛋糕相當鬆軟，加上超划算的價格，感覺非常物超所值，不過由於整體外觀太中規中矩，不夠有節慶氣氛，所以是巧克力類的第3名。至於1680元的Haagen-Dazs蛋糕，是全家超商首度嘗試推出的千元以上蛋糕，專家們一致認為蛋糕使用大量草莓，相當討喜，但吳美珠認為口味稍甜，所以最後以些微分數落居於水果類第4名。此次評比整體成績也以7-ELEVEn最佳，包辦水果類、創新類前3名，並拿下巧克力類的第1名，而全家則拿下起司類第1名。 OK 萊爾富低價又好吃反應大環境，OK與萊爾富的母親節蛋糕則是以低價取勝，大多數蛋糕價位都在400~700元之間，吸引想花小錢過節日的消費者，不過，也別以為便宜就沒好貨。舉例來說，OK的禮坊炫金巧克力蛋糕勇奪巧克力類第2名，比起第1名7-ELEVEn的日本冠軍巧克力巴芮蛋糕，分數只落後1分，但價格卻便宜149元，價格實在，又有一定水準。勿挑易爛水果食材此次專家們一一試吃之後，都覺得超商預購蛋糕的品質越來越用心，連愛卿表示：「今年的蛋糕外型更華麗精巧，整體感覺比去年更用心。」她也建議消費者直接到店取貨，可以省下宅配費用；而陳妍希則認為：「今年超商多了一些使用豆奶、芝麻等健康食材的蛋糕，雖然外型不是這麼出色，但是吃起來的口感香濃，很符合現代人的養生觀念」；吳美珠老師也覺得：「超商整體的蛋糕口味與外觀都有明顯的進步，但是要避免使用火龍果等不適合耐放的水果，因為一旦離開冰箱，外觀就會開始變爛。」巧克力類第1名 90分 http://0rz.tw/5b3T4 7-ELEVEn 日本《電視冠軍》蛋糕冠軍土屋公二巧克力巴芮蛋糕 7吋店取價899元評語：巧克力裝飾素雅有價值感，口感清淡，層次分明。第2名 89分 http://0rz.tw/903SN OK 禮坊炫金巧克力蛋糕 8吋店取價750元評語：巧克力香濃，價格合理，外觀顏色可以再豐富一點。第3名 88分 http://0rz.tw/453V6 7-ELEVEn 中村巧克力慕斯長條蛋糕店取價299元評語：經濟實惠，蛋糕較乾，中規中矩的外型。水果類第1名 93分 http://0rz.tw/d63PZ 7-ELEVEn 中村金賞櫻桃慕斯蛋糕 7吋店取價799元評語：外觀豪華亮眼，適合喜歡奶味重的媽媽。第2名 91分 http://0rz.tw/823TL 7-ELEVEn 晶華酒店法式香頌覆盆莓蘋果塔 7吋店取價950元評語：外觀高雅可愛，帶有淡淡的肉桂香，女性會喜歡。第3名 90分 http://0rz.tw/8d3TQ 7-ELEVEn 鮮藏草莓芙蓉蛋糕 6吋店取價699元評語：口感細緻，草莓很多，口味偏甜。創新類第1名 88分 http://0rz.tw/113S2 7-ELEVEn 伊薇特米蘭風情冰淇淋蛋糕 7吋店取價999元評語：外觀華麗繽紛，口味多不甜膩，具價值感。第2名 86分 http://0rz.tw/c33RA 7-ELEVEn 聖娜多堡豆腐菓子蛋糕 8吋店取價699元評語：嘗起來感覺很養生，濕潤爽口，不甜不膩。第3名 84分 http://0rz.tw/913QZ 7-ELEVEn 日本繽紛泡芙塔蛋糕 8吋店取價780元評語：金棗香氣濃，層次感豐富，造型也可愛。起司類第1名 87分 http://0rz.tw/d23W6 全家 PAUL咖啡起司蛋糕 7吋店取價450元評語：有超值感，用料豐富，帶有淡淡咖啡香，但是鮮奶油較膩。第2名 85分 http://0rz.tw/9c3Rn 萊爾富烘培雅集藍莓重乳酪 6吋店取價440元評語：簡單大方、起司香、濃，價格合理。預購業績成長卡通造型蛋糕最夯大環境不景氣，對超商母親節蛋糕造成影響，不過只限於價格壓低與尺寸縮小，4家超商都表示：「今年蛋糕的預購狀況比去年更成長。」其中也可發現今年超商都以卡通造型蛋糕為宣傳重點，預購迄今，這些卡通造型蛋糕平均來說都是預購排名的前3名。萊爾富公關陳培胤表示：「今年母親節蛋糕的預估銷售額比去年總銷售額增加2成，目前開檔2周以來，預購狀況非常好，已達到預估總目標銷售的2成，其中又以獨家販售的湯瑪士小火車巧克力手繪蛋糕業績最棒。」全家推出的Hello Kitty造型蛋糕，則是以高名氣，深受女性、小孩喜愛；OK的哆啦A夢藝術蜂蜜蛋糕則是目前預購第1名；而7-ELEVEn的經典 OPEN小將鳳梨蛋糕，目前銷售量也是前5名。針對選後的「馬上效應」，超商認為影響不大，全家公關陳昭潔表示：「大選後的熱潮並沒反應在蛋糕預購量上，因為母親節蛋糕屬於應景的商品，通常都要到5月初，母親節的前1周反應最好。」此外，超商今年也首度推出用點數換蛋糕，全家用快樂購卡4點折抵1 元，7-ELEVEn憑紅利點數也可兌換母親節蛋糕，這些優惠都讓消費者更划算。 http://0rz.tw/5c3Uu 7-ELEVEn Hello Kitty造型蛋糕 6吋店取價750元 http://0rz.tw/133RM OK 哆啦A夢藝術蜂蜜蛋糕店取價260元 http://0rz.tw/773Rc 萊爾富湯瑪士小火車巧克力手繪蛋糕 6吋店取價598元 http://0rz.tw/cc3Ur 評比過程中，專家仔細品嘗每一個蛋糕，不放過任何細節。過多人工色素令專家吃驚評比過程中，專家比較擔心部分冰淇淋蛋糕，因為專家認為一般家庭的冷凍庫溫度不到零下20、30度，冰淇淋蛋糕的保存可能會有問題，建議消費者最好一次食用完畢。另外，有些蛋糕上面鋪滿許多色彩鮮豔的水果，例如紅櫻桃、芒果等，外觀看來的確十分漂亮，但試吃時卻讓每位專家嚇一跳，因為過多的人工色素和人工香料，已經失去食材原有的味道，所以專家也建議消費者挑選蛋糕時，不要選擇水果顏色過於鮮豔的蛋糕。 http://0rz.tw/3e3X2 專家認為Häagen-Dazs冰淇淋蛋糕送禮很大方，但最好一次吃完為佳。 http://0rz.tw/383Wn 蛋糕的櫻桃顏色鮮豔，讓專家懷疑是否有添加人工色素。 http://0rz.tw/9b3VO 芒果看起來太黃，專家試吃時覺得失去食材原有的風味。專家檔案甜點達人陳妍希 http://0rz.tw/0a3TU 《做點心過生活》節目主持人，著有《幸福甜點》、《禮物甜點》等數部食譜。烹飪老師連愛卿 http://0rz.tw/923Ob 楊桃烹飪學校教師，著有《星座派對日本料理》等，也擔任食品廣告幕後烹飪製作。烹飪老師吳美珠 http://0rz.tw/663V0 飛訊烘焙材料店老師暨負責人，現任市立士林高商烘焙指導老師。著有《香料甜點》。哪裡買 7-ELEVEn 即日起~5/5 0800-008-711 http://0rz.tw/dc1fK 全家即日起~5/4 0800-221-363 http://0rz.tw/ab3Nq 萊爾富即日起~5/4 0800-022-118 http://0rz.tw/843RT OK 即日起~5/1 0800-212-683 http://0rz.tw/613RE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.53.192

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