[新聞] 鮪魚罐汞超標 學校午餐宜禁用
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鮪魚罐汞超標 學校午餐宜禁用
編譯中心綜合19日電 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
September 20, 2012 06:00 AM
消費者聯盟19日公布一份研究報告，建議農業部規定學校兒童營養午餐禁用鮪魚，因為專
家由供應學校的鮪魚罐頭中發現汞(水銀)含量的差異極大，有些含量遠超過聯邦制定的標
準。
今日美國報報導，該檢驗是由致力降低環境中含汞物質的非營利機構「水銀政策計畫」(
Mercury Policy Project)所完成；該組織共檢驗由11個州取得的59個罐裝和錫箔包裝鮪
魚樣本。
結果發現，儘管「甲基汞」(methylmercury)的含量，大致與聯邦食品暨藥物管理局(FDA)
前次檢驗的含量接近，但變化卻極大，甚至來自同一個罐頭或錫箔包裝的鮪魚也會不同。
其中，小黃鰭鮪魚(light tuna)的甲基汞平均含量在0.02至0.64PPM(百萬分之一濃度)之
間，而長鰭鮪(alnacore tuna)的甲基汞平均含量則在0.19至1.27PPM之間。
這項研究是由「公眾利益科學中心」(CSPI)和「社會責任醫生組織」((PSR)等機構贊助，
該報告作者葛洛斯(Edward Groth)表示：「由於每包魚肉片的汞含量差異極大，因此在任
何一所學校的任何一天，使用同樣午餐的學生，吃下的汞含量可能會有十倍的差異。」
不過，鮪魚業者已反駁這項說法，指出鮪魚罐頭安全又衛生。維吉尼亞州「全國漁業協會
」(National Fisheries Institute)的吉朋斯(Gavin Gibbons)表示，真正的公共健康問
題是在於「我們海產吃得不夠多」。
馬里蘭州「學校營養協會」的黛安娜‧西佛納(Diane Heavner)也表示，她不認為鮪魚會
是大問題，因為鮪魚根本不是學校午餐菜單上的熱門食物。
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