大茂大土豆麵筋罐頭(玻璃罐)開啟時的表層是黑的?

看板Canned (罐頭食物)作者 (zz)時間8年前 (2016/03/16 01:02), 編輯推噓3(304)
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開啟此項罐頭時發現表層是黑褐色。 沒有浸到湯汁的土豆與麵筋本身變成黑褐色。 如圖: http://i.imgur.com/aM0bmIl.jpg
http://i.imgur.com/jVcWP21.jpg
一連開了三罐都有同樣的狀況。罐頭開啟前很正常,蓋子沒有凸起。 於是我上網搜尋一下,好像沒有人問這個問題。發現大茂官網的問與答有寫: http://www.tomofoods.com.tw/faqDetail.aspx?ID=11&NO=15 「為何土豆麵筋的表層會變黑?」 「土豆麵筋的表層會變黑,乃因為接觸到空氣,是屬於自然的褐變反應,此種現象廣泛存 在於各類食品中。例如: 蘋果、梨、烘焙麵包、烘焙咖啡、茶、醬油、滷蛋(肉)等。敬請 消費者安心食用。」 --- 接觸到空氣?可是罐頭不是真空的嗎? 不可能開啟的一瞬間就瞬間氧化吧? 一連開了三罐都有同樣的狀況。 另外開了他牌的土豆麵筋罐頭(易開罐式金屬罐),沒有異狀,就是正常土豆麵筋的黃褐色 。 我吃了那麼多品牌的土豆麵筋罐頭,第一次發現到這個狀況。 於是上來請教各位大大。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.99.195 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Canned/M.1458061365.A.D7F.html

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換貨
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味道沒變就吃吧
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罐頭不是真空,你要知道
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正常吧 沒泡到醬汁的部分不就這樣
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從沒遇過這種情形
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09/28 22:33, , 6F
罐頭蓋子凹陷不是真空造成,是熱漲冷縮造成的
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09/28 22:33, , 7F
高溫殺菌後封蓋就會這樣
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文章代碼(AID): #1Mw40rr_ (Canned)
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