[食記] 上海-皇城根老北京涮羊肉(張揚路店)

看板China_Travel (中國旅遊)作者LeeGiKwang (馬力歐X韓國X旅遊生活)時間9年前 (2016/06/15 23:17)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版： http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/218757741 ------------- (圖一) 上次去北京沒吃涮羊肉心裡一直有疙瘩，這次來到上海終於品嚐到囉！！不過這次我們找了好幾間網路上的名店都已經關門了，於是來到了備案的「皇城根老北京涮羊肉」，這間店在上海分店還頗多，非常容易尋找，所以不怕吃不到XD 原先沒有考慮這間是因為價位有點高，不過實際去過後，覺得餐點品質有保障且餐廳裝潢、服務都非常恰到好處，CP值還算是ok 囉～交通資訊前往皇城根張楊路店，可以搭乘上海地鐵9號線，於商城路站下車，2號出口出來後順著南泉北路走到張楊路就可以看到第一食品大樓，從一旁的電梯上到5樓就是了，總步行時間約10分鐘。 (圖二) 餐廳資訊電話：+86 21 5835 6877 地址：中國上海市浦東新區張楊路579號第一食品5樓營業時間：10:00-22:00 價位：皇城根招牌涮羊肉 48RMB (NT 240)（單點，一盤） (圖三) 第一食品大樓下面幾層有許多的食品雜貨、乾貨和美食街，不過要前往5樓的皇城根可不能搭手扶梯喔～請直接搭一旁的電梯上來，一上到5樓就會看到皇城根的入口了。 (圖四) 還有...龍椅！怎麼會有這麼鋪張的餐廳XDD (圖五) 一進到餐廳裡，果然都沒客人！！因為我們才剛過5點就來吃晚餐了，所以偌大的餐廳裡，我們是第一組客人。不得不說大陸的餐廳面積都有點驚人，不僅桌數多，還有包廂... 果然地大就是神氣！ (圖六) 這是菜單，採單點的模式，鍋的話可以選擇景泰藍中鍋(28RMB) 或大鍋(38RMB)，2~3人的話可以選中鍋即可。此外，醬料的部分是需要另外加錢的，但醬料其實也是各家涮羊肉餐館的獨門功夫，所以服務生還是會建議客人點一份試試，於是我們就兩個人點了一份醬料10RMB。羊肉的話，皇城根強調都是100%從蒙古空運過來的小鮮肉喔XDD 因為無法抉擇羊肉部位，所以我們乾脆點了三羊開泰88RMB，還有母親大人念念不忘的羊肉串(4支) 20RMB。然後再點個精品肥牛肉50RMB和喜慶豐收(蔬菜小拼盤)38RMB結束這回合！真不知道為何餐廳菜單的品項要寫這麼多吉祥話，害我們都要一一向服務生詢問才知道裡面的內容。 Ps. 皇城根部分菜單有提供「半份」的選擇，適合少人數或是想要吃到多種口味的顧客，非常貼心～ (圖七) 這是一開始就上在旁邊的調料，這些是不用收錢的，但如果用完要加點就要另外收費。由上而下，由左而右，分別是：蔥花、糖蒜、香菜、腐乳醬、甜麵醬、辣油另外點的芝麻醬其實沒有很鹹，所以可以用這些調料調出自己想要的鹹、甜、辣～ (圖八) 餐具也是非常精美的青花瓷器，好貴氣啊！！ (圖九) 終於上桌了！！景泰藍煙囪火鍋也是皇城根的特色，現在會使用景泰藍鍋的店家已經不多了～畢竟製造景泰藍的過程繁瑣，需要經過製胎、掐絲、燒焊、點藥、燒藍、磨光、鍍金等過程，造價相對也就高昂，但第一次用這麼美的火鍋吃涮羊肉耶～不止味覺，連視覺都照顧到了，太開心了吧！ (圖十) 看看這精美的紋路，簡直賞心悅目！順帶一提，北京的涮羊肉都是清水下去煮的，只有加入一些紅棗、大蔥、枸杞、蝦米、香菇等增加風味；但比起台灣我們常吃到的什麼... 蒙古養生鍋、中藥鍋那種白濁的顏色差多了～所以味道自然比較清淡一些，也難怪服務生強力建議我們點一份醬料配著吃＠＠ (圖十一) 毛巾...當然也是要錢的囉！一個1.5RMB，但吃火鍋容易滴得到處都是，不用到毛巾根本不可能啊～所以還是得拆開來XD (圖十二) 蔬菜拼盤，有黑木耳，火鍋好朋友茼蒿、小白菜、西生菜等。但不得不說，我都已經點小份了，怎麼還送來這麼大一盤XDDD 不過清燙新鮮蔬菜，再沾上一點芝麻醬，或是跟羊肉一起吃，真的是人間美味啊～～噢！沒看到照片都忘了其實我們還有點... 黃金魚糕半份14RMB，但這個真的不好吃，吃起來假假的，不提也罷.... (圖十三) 登登登！！這是我們點的三羊開泰～顧名思義就是有三種羊肉所組成，我記得是：小羔羊、小肥羊、招牌涮羊肉。（不確定）不得不稱讚一下皇城根，擺盤真的是藝術！ (圖十四) 這是小肥牛，不得不說小肥牛真的有點... 肥～雖然口感上比較軟嫩，但吃多還是有點膩口。 (圖十五) 據說涮羊肉要遵照什麼... 三涮一提的口訣，但誰理他啊XD 覺得熟了就吃吧！不得不說羊肉真的還是比較深得我心，蒙古空運的羊肉實在太軟嫩啦～～而且一點騷味都沒有，沾上特製芝麻醬一起吃，超級開胃！立刻多扒了兩碗飯... (圖十六) 最後是上來的這是羊肉串，味道滿鹹的，甚至需要配飯吃，雖然好吃，但還是沒有前一天在耶里夏麗吃到的讓我驚艷～ (圖十七) 最後吃飽喝足後，服務生會送上甜點，是糖葫蘆耶！因為完全沒有預期會有甜點，所以有點受寵若驚的感覺。多久沒吃到糖葫蘆了，整個非常古早味，糖衣裡面包裹的是台灣比較少見的山里紅，吃起來鹹鹹、酸酸的，口感脆脆的。吃完糖葫蘆後，剛剛吃火鍋的油膩都消失地無影無蹤囉！ (圖十八) 這是帳單，其實這樣的份量對我們來說有點太飽，我想去掉個羊肉串和黃金魚糕會比較剛好XD 一個人平均下來吃了約莫130RMB，大約650元台幣，價位逼近在台灣吃單點火鍋的價格，實在是稱不上不便宜，但餐點份量、口味上非常之優良，尤其是羊肉的表現，甚至超越我在台灣吃過的大部分火鍋店。此外，服務生的服務非常之好，說明菜單、加水、教我們調沾醬態度都非常親切，所以CP值還算okay囉～馬力歐Facebook粉絲專頁，請大家多多按讚支持^^ https://www.facebook.com/MarioInBusan/ -- ■◆◆≡──────────────────────────────────┼ ◆ │ ◆╭─╮║ ─╮│ ╭╮ ~*馬力歐X韓國X旅遊生活*~ │ ││ │├═ ╭─╯│ ╰╯ 提供你最新、最即時的韓國旅遊資訊^^ │ │╰─╯║ ╰─ │ ─┴─ https://www.facebook.com/MarioInBusan ◆ ┼───────────────────────────────────≡▼◆ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.33.1.84 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1466003813.A.FE0.html ※ 編輯: LeeGiKwang (114.33.1.84), 06/15/2016 23:20:06