Fw: [食記] 四季民福烤鴨中國北京海棠酸梅鴨肉卷餅

看板China_Travel (中國旅遊)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間10小時前 (2025/02/25 14:17)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1dlM229I ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 四季民福烤鴨中國北京海棠酸梅鴨肉卷餅時間: Tue Feb 25 14:17:34 2025 餐廳名稱：四季民福烤鴨消費時間：2025年/2月地址：中国北京市朝阳区湖光中街南湖东园二区224号1楼電話：+86 10 64733858 營業時間：10:30 - 21:30 (週一至週五) 10:30 - 22:30 (週六至週日) 每人平均價位：136 CNY 可否刷卡：可，透過微信支付或支付寶有無包廂：無推薦菜色：海棠酸梅鴨肉卷餅/白糖鴨皮/鴨肝醬烤麵包官網：無圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/02/sijiminfu-duck.html 2025年2月18日這天因為工作的關係和朋友必須要在中國北京轉機就趁著這點空檔來到四季民福烤鴨吃午餐四季民福烤鴨在中國北京及上海都有幾家分店分佈我們這天來的則是北京的望京南湖東園店其地址是北京市朝阳区湖光中街南湖东园二区224号1楼最近車站是北京地鐵望京站我們這天約莫是10:45就前來基本上是一開店就來所以店內客人不多但如果是比較熱門的分店或者是用餐的尖峰時段可以先去四季民福烤鴨微信公眾號那個號碼牌提前排隊這裡不僅裝潢感覺明亮且氣派連放筷子的架子這種小細節也是相當的用心打開Menu一看第一頁就能看到其曾獲得的許多獎項除了它們中國國內的大眾點評和攜程美食外還有Michelin及Tripadvisor 我們這天因為只有兩人用餐所以就只點了半隻烤鴨，159 CNY 此外因為只點半隻烤鴨鴨架還要再加25 CNY 而醬料和鴨餅每一份還需再加6 CNY 這天除了烤鴨之外我還點了鴨肝醬配麵包一份是69 CNY 而除了鴨肉之外這裡還有不少其他充滿北京特色的餐點比如這個貝勒烤肉還有京味爆肚看起來都很不錯但我們今天只有兩人點了也吃不完只好捨棄點完餐後過了10分鐘我們的烤鴨就準備好了 https://imgur.com/8jCAG2p.jpg

這裡的烤鴨會有專門的師傅當初幫我們片好！看著負責片鴨的師傅專業俐落仔細地一片一片的切下烤鴨在內心越發期待的同時口水也不免越流越多了 https://imgur.com/1OEjQBy.jpg

片下來之後還會細心的擺盤最終半隻烤鴨的片鴨成品看起來份量不算太大但兩個人吃應該剛剛好而鴨腿肉的部份則是放在另外一盤此外這裡還有附上免費的水果，柳丁而這裡的烤鴨搭配各式沾醬及調味料看起來花樣不少店家的Menu其實有詳細介紹了第一吃是單純吃鴨皮和鴨肉鴨皮沾上白糖而鴨肉則搭配蒜泥這鴨皮烤的十分香脆片下來的皮還帶點厚度放入口中首先能感受到鴨皮的酥脆再來其油脂彷彿入口即化般搭配白糖的提鮮鹹甜交織的風味極佳！而鴨肉的部份鮮嫩有彈性片的大小很適合一口入口沾身蒜泥更加豐富其滋味第二吃則是經典傳統吃法將兩三片帶皮鴨肉沾上甜麵醬並夾上些蔥絲和泡菜絲一起包入鴨餅之中現場還會有服務人員直接示範給我們看！這裡服務人員很客氣態度好之外也很熱情將餅皮從下至上再從左至右最後再從右向左折疊叫做嬰兒折疊法這鴨肉搭配甜麵醬大蔥的經典吃法搭配這烤的極佳的烤鴨皮和肉確實是非常美味！而最後還有一種四季民福烤鴨研發的創新吃法以烤鴨皮和肉沾上海棠果酸梅醬再加上幾絲哈密瓜及黃瓜本來以為經典吃法已經很讚沒想到這創新吃法竟然能夠超越！酸甜而開胃的海棠果酸梅醬和香酥而嫩的烤鴨相性竟然如此之佳！確確實實是極品的美味！而除了海棠酸梅鴨肉卷單純香酥鴨皮沾上白糖其香酥和入口即化同樣也是好吃的令人印象深刻 https://imgur.com/h78mJYR.jpg

而這天店家還送上了一大碗免費的鴨湯這鴨湯趁熱喝起來實在鴨味十足的順口相當美味好喝而這天我們的鴨架是選用炸的來處理另一種處理方式則鴨架湯這裡的炸物搭配的則是香菜 https://imgur.com/DmusOgj.jpg

這個鴨架炸的鹹香而酥還有不少鴨肉可以啃也是值得嘗試的美味！ https://imgur.com/CAv6pi8.jpg

而最後一道則是鴨肝醬烤麵包是借鑑了法式鵝肝醬所研發出的創意料理其吃法則是在烤的香酥金黃的麵包片塗上一層鴨肝醬這裡麵包吃起來既香且酥配上十足濃郁的鴨肝醬其滑順並帶著奶香無疑是美味的珍饈最後我們兩個人合計總共吃了271 CNY 不過這裡要刷信用卡只能透過微信支付或支付寶綁定超過200 CNY還需要多加3% 四季民福烤鴨的烤鴨三吃確實讓人無可挑剔的相當滿意尤其是其新創的海棠酸梅鴨肉卷酸甜開胃十分可口而香酥卻入口即化的白糖鴨皮個人也十分推薦！此外我覺得鴨肝醬烤麵包也相當有一試的價值！這次可惜因為只有兩人用餐所以鴨肉以外的菜色沒機會嘗試再有機會來吃一次的話還想多試試貝勒烤肉和京醬爆肚！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1740464258.A.252.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (49.158.77.177 臺灣), 02/25/2025 14:17:53

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