[器材] 想請問一下Bodum電控摩卡壺的煮法??

看板Coffee (咖啡)作者x20718 (阿華)時間16年前 (2010/04/18 23:51)推噓1(1推 0噓 0→)

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初次來貴版有犯版規請指正(_O_) 最近跟友人借了一個Bodum電控摩卡壺因為她不會用= =" 聽說摩卡壺可以拿來煮義式所以我就想說拿來練拉花但是最近一直再試粉和水的比例第一次隨便煮我粉加了濾器的一半左右大概是兩匙吧粉的粗細是平常手沖的粗細 (因為沒錢買手搖的QQ)　用的是義式豆煮出來後倒了60cc的咖啡加了奶泡拉個很鳥的心味道很淡= =... 之後幾次發現會有40cc的水成為盛留和蒸汽第二次我照說明書也算是照平常用義式機的比例兩匙豆 30+40 cc的水煮出了30cc的咖啡加了奶泡發現根本太淡幾乎都奶味　而且顏色會太淡今天第N次試驗濾器加粉全滿水還是30+40cc 味道稍微濃了一點　加了奶還是有點淡下午第N+1次試驗不爽了濾器加粉全滿乾脆把磨豆機調到最細水加全滿煮到一半有點焦味但是咖啡沒拿來練拉花直接加奶了味道非常的焦苦= =" 我現在是摩卡壺的迷途羔羊有沒有前輩能提供煮出好的濃縮的水　粉的比例　跟粗細(也可以提供電動磨豆機的刻度) 那摩卡壺能一次就煮一人份又是夠濃的咖啡嗎？煮太多沒人喝ＱＱ附代問句：有前輩用過Tiamo的不鏽鋼雙層奶泡壺嗎？每次打都打太多奶泡一坨一坨的我只有第一次慢慢的打了幾下　有打出正常一點的奶泡之後都照Youtube:Easy 玩咖啡：簡易咖啡拉花教學 http://www.youtube.com/watch?v=GSS2Oa2WhI8

但是奶泡都太多了也有聽說雙層的只要拉個10~15下就夠了可以幫小弟我指引一下嗎QQ? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.115.214.90