[請益] 咖啡豆烤箱烘培請益

看板Coffee (咖啡)作者accsz7126 (穩定)時間16年前 (2010/06/15 22:42)推噓2(2推 0噓 4→)

留言6則, 2人參與討論串1/1

因為爸爸三年前種下了一批咖啡豆，應該是阿拉比卡今年收成大約一公斤的咖啡豆，本來有人要跟我爸買，結果賣的錢比比肥料錢還少就留下來~~~本來要拿去給人家烘培不過嘉義都是大批烘的~~ 後來我看了貝拉上一些烤箱的文章，就自己試了一下我家的烤箱是這一台(這一台熱風式) http://tcpc.tatung.com/client/product_big.asp?d_id=43&p_id=1 第一次烘因為太緊張用全火200度，總共烤了50分鐘，200公克一爆完10分鐘下豆，烘了40分鐘才一爆(不知道是不是因為沒預熱的關係) 過程中翻繳時烤箱的門都打開(過程中拿出來手網翻了15次)~~ 可能溫度都跑掉了烘完應該算中培~~因為在山上身邊沒相機所以沒圖用虹吸式泡~喝起來有奶香略苦微酸應我爸爸要求~~我就烘第二次給他看~~他也要自己烘烘看第二天又試了一次~烘了40分鐘，150公克，用全火250度咖啡20分一爆(拿出來手網翻了6次)這次拿出來是馬上把烤箱門關起來~~ 開始爆的時候怕火太強又把烤箱門打開(微開)~一爆停止~ 把火力調到220度~烘到二爆下豆(約翻了4次)~~ 烘完130公克~~失重率約13% 試喝時~~不苦也不會酸會回甘(爸媽說這次比較好喝)~~~但是我們都不是很會喝放到第三天出現了炭烤的味道可以請板上的大大給一些改進或是建議誘我烘的時間和別人差很多對咖啡有差嗎? 好像太久了? 需要買一支測溫度的嗎?探棒OR~~~ 另外我沒喝過其他單品咖啡~~我以我嚐的感覺可能不是很準如果有不好的地方請告知 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.162.197