[義式] 冰拿鐵奶泡問題

看板Coffee (咖啡)作者 (steffen)時間16年前 (2010/06/23 11:58), 編輯推噓4(409)
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請問我是用1817打奶泡,要做冰拿鐵的話,打完的奶泡 是熱的,就這樣把熱熱的奶泡倒在咖啡(已加冰塊及冰牛奶)上嗎? 底下比較熱的牛奶又如何處理?倒掉很浪費,加冰塊 加在咖啡裡又會太淡?? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.71.218.254

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就....打冰奶泡阿 用養樂多或是林鳳營
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那冰奶泡只能用手動的那種,不能用蒸氣打囉?
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可是一般店家冰拿鐵(有奶泡的)應該不是是用手動的,
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不知店家是如何處理?該不會放著變涼吧??
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有電動奶泡機
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感覺看到的都是手動的多 壓10下左右就完成了 綿密又輕鬆
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大多店家冰拿鐵都是加冰牛奶,奶泡用熱的
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反正別杯飲料也會用掉熱牛奶~
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冰拿鐵用熱奶泡的話,看過店家是選擇熱奶放涼回收再利用
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我以前是用手打的用冰奶泡杯,上次去蜜蜂咖啡買她們也是用手
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用沖茶器或法國壓也可以湊合著用的
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06/24 19:33, , 12F
當然奶泡打完後先冰鎮阿,冰鎮後再把EXP沖出來,完美
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06/26 23:09, , 13F
專業的店家有種叫做均質機的東西,冷熱都能打
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文章代碼(AID): #1C8OPWxV (Coffee)
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