[其它] 尋豆路

看板Coffee (咖啡)作者ajerry (單品咖啡)時間15年前 (2010/07/31 13:08)推噓3(3推 0噓 13→)

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圖文版 http://tw.myblog.yahoo.com/cafetaster/article?mid=235&prev=230&next=227 【Jerry隨筆】 2010年，七月酷熱的夏，常窩在頂樓開起烘豆機，讓人頭暈目眩，烘豆師，夏日烘豆實在是個挑戰，但能怎麼辦呢!?我們都是那麼熱愛咖啡! 還是得烘個幾鍋犒賞自己也與朋友分享。尋豆，Jerry每個月都在尋找環遊咖啡世界的豆子，有些時候還真是難以選擇，一下子好豆通通冒出來，又有時只出現一兩種品項。幾年下來很感謝支持Jerry的朋友，在挑選豆子之時，也能偶爾接觸烘焙。尋豆之旅漫長，卻是相當具有樂趣，尤其近幾年地球生態的變化(以及國際市場變化) 使得挑起豆子來更是有趣，在挑選嚴謹的規範下，咖啡豆開始呈現新的風貌，完美無暇是在外觀上精品咖啡的基本要求，卻忽略了最基本的內涵。七月中旬，與三五好友前往金華街的『亂調』，是朋友Jo哥開的店，當他說到還是最喜歡【舊世紀】的酒，開瓶後，當天喝不完，儲存的得當還可以喝好幾天，也比較耐搖晃。新世紀的酒，近期來名聲高，售價也開始水漲船高，一開始也喝起來讓人感到驚豔，喝久了只能讓人覺得好喝二字，卻不能常存回億之中! 咖啡也同樣出現類似地狀況，在過度的篩選、加工處理，出現了許多怪物級的咖啡，加入了人的調和工藝，的確可堪稱一絕，耐喝嗎？ Jerry常問自己，這杯咖啡我能喝的完嗎？　對自己烘焙咖啡的要求，也是考驗著尋豆的功力！期許自己能再度的成長～　也希望與同好們一起環遊咖啡世界。【咖啡嗜者】 Jerry -- 【咖啡嗜者】 Jerry 曾擔任聯傑咖啡杯測員、產品經理歡迎來信或留言討論咖啡 ^_^ Yahoo部落格：tw.myblog.yahoo.com/cafetaster/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.29.205